一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法

    公开(公告)号:CN112401015A

    公开(公告)日:2021-02-26

    申请号:CN202011260780.5

    申请日:2020-11-12

    Abstract: 本发明公开了一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法,增加了水洗过程,使表面的微尘被清洗干净,鲜叶白毫的内涵物质也被溶解在水中,通过水洗、甩干的作用,部分白毫脱离叶面被排出,一定程度上降低了茶叶的苦涩味,使茶叶滋味更加醇和。摇青工序去除青臭气,增强红茶的香气;鲜叶堆放一定的高度和厚度使鲜叶产生高温加速内含成分转化速度提高茶叶香气和滋味醇滑度。重揉捻增加红茶的水浸出物使口感更丰富甜醇。而且将冷冻干燥大大保留了红茶的内含物,这种加工工艺打破了传统泡茶用水质量、温度等要求,使得常温矿泉水在矿物质浸泡红茶的情况下,内含物溶出量高,冲泡时间短,口感独特,即提高了品饮价值、便携度也增加了保健效果。

    一种与茶树表儿茶素含量连锁的分子标记位点及其应用

    公开(公告)号:CN110607383B

    公开(公告)日:2020-09-08

    申请号:CN201910833685.0

    申请日:2019-09-04

    Abstract: 本发明公开了一种与茶树表儿茶素含量连锁的分子标记位点及其应用,本发明首次发现了位于茶树基因组Scaffold2233:468642上的与茶树表儿茶素含量相关的SNP分子标记位点,其基因型与表儿茶素含量极显著相关。通过相关性和显著性验证结果表明,AA基因型样本对应的茶汤干物质中表儿茶素含量与GG和GA基因型样本相比具有极显著差异。从统计学上判断,当基因型为双突变AA时,茶树中干物质中表儿茶素含量大概率高于正常平均水平的野生型GG或单突变基因型GA。进一步建立检测该位点的方法,可用于评价茶树的表儿茶素含量,以进一步用于高EC茶树资源筛选及分子育种,具有很大的研究价值。

    一种铁皮石斛花红茶紧压茶及其制备方法

    公开(公告)号:CN105994764B

    公开(公告)日:2019-04-23

    申请号:CN201610476124.6

    申请日:2016-06-27

    Abstract: 本发明公开了一种铁皮石斛花红茶紧压茶及其制备方法。所述铁皮石斛花红茶紧压茶由质量比为30~50%铁皮石斛鲜花和50~70%红茶茶青,经过采摘和重萎凋、揉捻、揉切、发酵、干燥、提香、紧压做形制备得到。本发明制成的石斛花红茶紧压茶口感醇厚鲜爽、甜香花香浓郁、有益保健、外形优美、携带方便、易于冲泡,规避了成品茶严重焦火味,而自然花香和甜香不高不持久,易带苦涩和青涩等不足,同时最大程度保留了茶叶和石斛花所含的多糖和多酚两种最具保健功能的物质成分。

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