公开(公告)号：CN104187832A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410508237.0

申请日：2014-09-28

Applicant: 山东农业工程学院

Inventor： 陈宇航 ,  李云祥 ,  于辉 ,  李丹 ,  井瑞洁 ,  陈庆敏 ,  迟晓君

IPC: A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/33

CPC classification number: A23L13/426 ,  A23L13/432 ,  A23L13/65 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/1578

Abstract: 本发明公开了一种超细虾壳粉高钙肉肠，由以下重量份的原料经加工处理后采用天然肠衣灌制而成，原料配比为：猪后腿肉80份、猪脊膘20份；食盐2.5份；白砂糖3份；大豆分离蛋白1-5份；变性淀粉4-8份；超细虾壳粉1-3份；复合磷酸盐0.3份；卡拉胶0.5份；亚硝酸钠0.01份；乙基麦芽酚0.025份；香辛料0.435份；冰水30份。本发明同时还公开了该肉肠的制备方法。本发明以猪肉为主料，添加超细虾壳粉等辅料可以加工制作成营养价值较高、风味和口感独特、质构较好、具有补钙功能，且符合国家相关标准要求的保健肉灌肠制品。

公开(公告)号：CN103975970A

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201410242921.9

申请日：2014-05-31

Applicant: 山东农业工程学院

Inventor： 牛贞福 ,  李允祥 ,  国淑梅 ,  李丹 ,  孙长兰

IPC: A01N65/48 ,  A01P3/00 ,  A01P1/00 ,  A01G1/04

Abstract: 本发明涉及一种植物源抑菌杀菌剂的制备方法及在平菇生产中的应用，将大蒜、生姜粉碎后与苦瓜粉混合，加入乙酸乙酯在24℃～28℃温度下，振荡0.5～24h，抽滤制得滤液，滤液去除乙酸乙酯，加入无菌水溶解，即得本发明的植物源抑菌杀菌剂，本发明中的植物源抑菌杀菌剂，在最大程度上克服了单一植物源抑菌杀菌剂(如单一大蒜提取液或生姜提取液)因食用菌生产原料偏碱(pH8～10)性对细菌抑杀效果的下降和不稳定的缺点。并且对平菇菌丝的生长无抑制作用，能促进平菇菌丝萌发、加快菌丝生长速度，从根本上提供一种高效、安全的植物源抑菌杀菌剂。