公开(公告)号：CN116333953A

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202211325470.6

申请日：2022-10-27

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘慧燕 ,  柳凤敏 ,  方海田 ,  魏晓博 ,  叶彤 ,  马聪

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/54 ,  C12N15/55 ,  C12N15/53 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12P19/38 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明提供了一种高产胞嘧啶核苷的基因工程菌及其应用，属于基因工程技术领域，首先利用基因定点突变的方法构建了大肠杆菌天冬氨酸转氨甲酰酶(ATCase)pyrBI突变体，为别为：M1(H20L)、M2(K60E)、M3(K94E)。然后将大肠杆菌中的胞苷脱氨酶cdd、ATP磷酸核糖基转移酶基因hisG、丙酮酸脱氢酶poxB、尿苷‑胞苷激酶基因udk、核苷水解酶编码基因rihB和天冬氨酸转氨甲酰酶调节亚基编码基因pyrI基因敲除，得到基因工程菌。通过减弱组氨酸合成代谢途径、切断胞苷的降解途径、减弱乙酸合成途径及增加前体物，达到提高胞苷产量的目的，最高达到74.89±1.032g/L。

公开(公告)号：CN114601086A

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：CN202210079463.6

申请日：2022-01-24

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 方海田 ,  柳凤敏 ,  刘慧燕

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/56 ,  A23L33/00 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明提供一种黑枸杞苹果复合发酵饮料及其制备方法，涉及发酵型饮料领域。该方法包括以下步骤：将黑枸杞汁和苹果汁的混合果汁灭菌后接入益生菌菌液进行发酵，离心，得到黑枸杞苹果复合发酵饮料，其中，益生菌菌液由副干酪乳杆菌菌液、嗜热链球菌菌液、保加利亚乳杆菌菌液按照质量比1～2：1～2：1～2组成。本发明通过复配菌种进行发酵，既保证了黑枸杞本身功能性物质不被破坏，又增加了饮料的益生特性；通过发酵使得各种活性成分得到充分利用，特别是三菌种混合发酵相较于单一菌种或其他组合显著提高了饮料的抗氧化活性；明显提升饮料的发酵香气，通过发酵赋予黑枸杞汁独特的风味，使香气富有层次，口感细腻，风味独特。