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公开(公告)号：CN116536127A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310566104.8
申请日：2023-05-19
Applicant: 宁夏回族自治区食品检测研究院
Abstract: 本发明公开了一种提高葡萄酒品质稳定性的方法，属于葡萄酒酿造技术领域。提高葡萄酒品质稳定性的方法，包括以下步骤：(1)将葡萄清洗后喷洒混合氨基酸溶液，经超声处理后榨汁，然后加入混合发酵剂进行一次发酵后过滤，得到预发酵液，然后对预发酵液进行二次发酵后过滤，得到发酵酒液；(2)在发酵酒液中加入亚硫酸和蒙脱石复合纳米凝胶，搅拌均匀后静置、过滤，得到品质稳定化的葡萄酒。采用本发明的方法可以显著降低葡萄酒中的蛋白质的含量，可以避免大量蛋白质存在的情况下，蛋白质和多酚形成的不可逆热浑的现象。
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公开(公告)号：CN116536127B
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202310566104.8
申请日：2023-05-19
Applicant: 宁夏回族自治区食品检测研究院
Abstract: 本发明公开了一种提高葡萄酒品质稳定性的方法，属于葡萄酒酿造技术领域。提高葡萄酒品质稳定性的方法，包括以下步骤：(1)将葡萄清洗后喷洒混合氨基酸溶液，经超声处理后榨汁，然后加入混合发酵剂进行一次发酵后过滤，得到预发酵液，然后对预发酵液进行二次发酵后过滤，得到发酵酒液；(2)在发酵酒液中加入亚硫酸和蒙脱石复合纳米凝胶，搅拌均匀后静置、过滤，得到品质稳定化的葡萄酒。采用本发明的方法可以显著降低葡萄酒中的蛋白质的含量，可以避免大量蛋白质存在的情况下，蛋白质和多酚形成的不可逆热浑的现象。
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公开(公告)号：CN219935390U
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202321214378.2
申请日：2023-05-19
Applicant: 宁夏回族自治区食品检测研究院
IPC: G01N1/14
Abstract: 本实用新型属于酒液取样技术领域，尤其涉及一种酒液质量检测样本提取装置，包括取液筒，取液筒外侧壁上部固定连接有握持部，握持部上部滑动连接有取液操作部，取液操作部顶端通过弹性部与握持部固定连接，握持部下部滑动连接有体积调节部，体积调节部与取液筒内侧壁滑动密封连接，取液操作部底端滑动穿过体积调节部并固定连接有密封部，密封部与取液筒内侧壁底部滑动密封连接，握持部上设置有刻度线。本实用新型的装置能够根据需要提取不同体积的酒液用来进行检测，结构简单，使用方便。
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