公开(公告)号：CN117778208A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202311829430.X

申请日：2023-12-28

Applicant: 西北农林科技大学 ,  宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

Inventor： 马婷婷 ,  葛谦 ,  马丹阳 ,  赵子丹 ,  易子程 ,  文云 ,  杨斌琨 ,  陈望 ,  陈翔 ,  闫玥 ,  赵丹青 ,  孙翔宇

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12P7/62 ,  C12P7/6436 ,  C12P7/00 ,  C12P13/00 ,  C12P11/00 ,  C12P7/04 ,  C12P7/18 ,  C12P7/40 ,  C12P7/6409 ,  C12P7/52 ,  C12P7/24 ,  C12P5/00 ,  C12P5/02 ,  C12P7/26 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明一种仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)菌株52及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)菌株52，其保藏编号为CCTCC NO:M 2023930。本发明还提供菌株52在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用，以及基于该菌株52的酿酒发酵剂、发酵工艺和葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株52可产生F15无法生成的包括十五酸乙酯、反油酸乙酯、10‑十一烯酸乙酯、异丙氧基乙酸乙酯、1‑十三烷硫醇、二氢芳樟醇、癸酸异丁酯、异丁酸丁酯等在内的香气物质。

公开(公告)号：CN119931795A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510322082.X

申请日：2025-03-19

Applicant: 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

Inventor： 赵丹青 ,  葛谦 ,  开建荣 ,  张静 ,  闫玥 ,  陈翔 ,  易子程

IPC: C12H1/16 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种利用超高压技术加速葡萄酒陈酿的方法。本发明提供了一种利用超高压技术加速葡萄酒陈酿的方法，将葡萄酒进行超高压处理；所述超高压处理的压力为350～390MPa，温度为24～26℃，时间为8～12min。本发明利用超高压技术加速葡萄酒陈酿的方法兼具高效性、环保性和创新性，能够在短时间内提升葡萄酒品质，同时保留其天然风味，是一种具有显著优势的现代酿酒技术。