-
公开(公告)号：CN108354144A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201810201490.X
申请日：2018-03-12
Applicant: 威海海洋职业学院
Abstract: 本发明公开了一种海藻粉及其制备方法和面粉制品，该海藻粉的制备方法，包括：将海藻原料依次进行护绿、去腥和水洗；将经所述水洗后的海藻原料进行高温蒸煮处理；及将经所述高温蒸煮处理的海藻原料进行打浆、干燥。本发明通过对海藻原料进行高温蒸煮处理，达到杀菌钝化酶的目的，同时软化膳食纤维，保证得到的海藻粉及其产品的贮藏稳定性，并且能够进一步脱除海藻的腥味，高温也使海藻中的粗纤维进行降解变软，改善了海藻粉的加工品质和食用品质；另外通过对经高温蒸煮处理后的海藻原料采用打浆方式，有效减少营养损失和风味损失。
-
公开(公告)号：CN112358942A
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202011088131.1
申请日：2020-10-13
Applicant: 威海海洋职业学院
IPC: C12J1/10
Abstract: 本发明公开了一种酿醋用发酵缸移动翻转装置，包括底座和驱动电机，其特征在于：所述第一液压杆上端焊接有横杆，所述横杆上通过螺栓螺母连接有支撑杆，所述支撑杆下端焊接有轴承底座，所述轴承底座上通过旋转轴承焊接有转动轴，所述转动轴上焊接有支撑架，所述支撑架上焊接有三个规格相同的第二液压泵，所述第二液压泵上设有第二液压杆，所述第二液压杆上通过螺栓螺母连接有夹块，本发明是一种酿醋用发酵缸移动翻转装置，利用第一液压泵实现整体高度的调整，通过第二液压泵实现夹块夹紧发酵缸，可适用于不同直径大小的发酵缸，稳定性能强，同时利用驱动电机带动支撑架进行旋转，从而实现带动发酵缸翻转。
-
公开(公告)号：CN110178888A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910619121.7
申请日：2019-07-10
Applicant: 威海海洋职业学院
Abstract: 本发明公开了一种添加蛋白酶腌制提高猪肉丸贮藏性能的方法，按照以下步骤顺序进行：一、在生猪肉糜中添加蛋白酶、食盐、复合磷酸盐和食糖进行腌制；二、将生猪肉糜制成猪肉丸；三、贮藏。本发明通过添加蛋白酶进行腌制能够显著抑制脂肪氧化，不仅可以提高猪肉丸的耐贮藏性能，同时利用蛋白酶嫩化猪肉丸，可以有效改善猪肉丸的口感，提高其综合品质。本发明的制作过程无需添加外源抗氧化剂，也不需要采用保鲜膜，与现有技术相比不仅降低了生产成本，还提高了食品的安全系数，同时有利于环保。本发明适用于肉制品的加工和贮藏技术领域。
-
公开(公告)号：CN108378096A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810201503.3
申请日：2018-03-12
Applicant: 威海海洋职业学院
Abstract: 本发明公开了一种用于面粉制品的预拌粉和面粉制品，所述预拌粉的原料包括小麦粉、海藻粉、油脂、面粉制品改良剂、发酵粉和谷朊粉。本发明的用于面粉制品的预拌粉不仅保持了海藻原有的营养成分及独特风味，可以直接利用该预拌粉制作面包、馒头或饼干等面粉制品，不需要自行准备海藻原料，进行原料清理、配料等，大大节约了制作时间，提高了制作效率且保证产品的品质稳定性，且用该预拌粉制备得到的面粉制品体积膨松，口感松软细腻，具有海藻独特的风味等。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.022 seconds)
