公开(公告)号：CN102325469A

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：CN200980156965.7

申请日：2009-12-24

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 浜岛正 ,  青柳守纮 ,  矢原诚之 ,  园部一宪 ,  鸭井明子

IPC: A23L1/30 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/52 ,  A23L3/16 ,  A23L13/06 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/75 ,  A23L29/35 ,  A23L33/105 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明的目的在于提供可有效抑制皂角苷特有苦味的含有皂角苷的材料。本发明通过将皂角苷、与植物甾醇和/或植物甾醇酯、以及环糊精一起复合物化，可以抑制苦味。本发明的复合物可以通过在水的共存下，将皂角苷、植物甾醇和/或植物甾醇酯以及环糊精混合来形成。本发明的复合物可以配合在饮食品等的组合物中。

公开(公告)号：CN102281773A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN200980154831.1

申请日：2009-12-24

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 桥本康治 ,  正野仁慈 ,  鸭井明子 ,  柘植信昭 ,  中村正辉 ,  浜岛正 ,  青柳守纮 ,  仲川宜秀

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/225 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00

CPC classification number: A61K8/738 ,  A23L27/18 ,  A23L27/75 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/361 ,  A61K8/63 ,  A61K2800/52 ,  A61Q19/00 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/2136 ,  A23V2250/18

Abstract: 本发明的目的在于，提供一种抑制亲油性成分由于与水之间的相互作用、或者在水的存在下与光、酶、氧气、热等等之间的相互作用所导致的分解·劣化的方法。本发明提供了一种抑制亲油性成分在水的存在下分解·劣化的方法，该方法的特征在于，形成了含有亲油性成分、植物甾醇酯及环糊精的复合物，所述亲油性成分以该复合物的形态在水的存在下保存。