公开(公告)号：CN102281773A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN200980154831.1

申请日：2009-12-24

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 桥本康治 ,  正野仁慈 ,  鸭井明子 ,  柘植信昭 ,  中村正辉 ,  浜岛正 ,  青柳守纮 ,  仲川宜秀

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/225 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00

CPC classification number: A61K8/738 ,  A23L27/18 ,  A23L27/75 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/361 ,  A61K8/63 ,  A61K2800/52 ,  A61Q19/00 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/2136 ,  A23V2250/18

Abstract: 本发明的目的在于，提供一种抑制亲油性成分由于与水之间的相互作用、或者在水的存在下与光、酶、氧气、热等等之间的相互作用所导致的分解·劣化的方法。本发明提供了一种抑制亲油性成分在水的存在下分解·劣化的方法，该方法的特征在于，形成了含有亲油性成分、植物甾醇酯及环糊精的复合物，所述亲油性成分以该复合物的形态在水的存在下保存。