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公开(公告)号：CN110338368A
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201910733777.1
申请日：2019-08-09
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种贮藏稳定的即食海参的制作方法，包括步骤：取海参去除内脏，在60～70℃的A溶液中煮制15～20min，然后置于70～100℃的B溶液中煮制2～2.5h，4℃静置泡发48小时，真空或充氮包装，置于-30～4℃贮藏；其中，所述A溶液组成的重量配比为：植酸0.05％～0.2％，多酚提取物0.02％～0.2％，余量为水；所述B溶液组成的重量配比为：有机酸0.05％～0.2％，多酚提取物0.02％～0.2％，余量为水。本发明提高了即食海参的持水力、降低了海参体壁可溶性胶原蛋白的释放，延长了即食海参的货架期，具有很高的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN109527066A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811620564.X
申请日：2018-12-28
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种海参自溶抑制剂及其制备方法和应用，所述海参自溶抑制剂由草酸、茶多酚、竹叶提取物与蒸馏水复配而成；其各组分的质量百分浓度为分别为：草酸0.1％～0.2％，茶多酚0.05％～0.2％，竹叶提取物0.1％～0.2％，余量为水。将海参浸入到抑制剂溶液中，可有效抑制海参自溶，解决强烈的自溶作用给海参保鲜、贮藏和运输带来的诸多不便，提高了海参制品的品质，增强了海参资源的利用率，具有很高的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN109123063A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811063213.3
申请日：2018-09-12
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23J1/04
CPC classification number: A23J1/04
Abstract: 本发明公开了一种海参胶原纤维的提取方法，通过海参预处理、一次水洗、二次水洗、缓冲液洗、酸洗及三次水洗，提取得到完整的海参胶原纤维。本发明以新鲜海参为原料，保证了海参体壁中各结构的原状；经一系列除杂、提取后，能够得到超分子结构完整的海参胶原纤维，各步骤均在0～4℃进行，避免了海参胶原纤维的降解破坏，最大程度上保持了海参胶原纤维结构的完整性，所得绳状纤维结构排列整齐，直径均匀，约2.27μm，表面光洁，具有明显的周期性横纹结构。本发明步骤简洁、操作简单、提取效果好，具有良好的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN107873587B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN201711097023.9
申请日：2017-11-09
Applicant: 大连工业大学
IPC: A01K61/30
Abstract: 为使海珍品保鲜保活，能够调控刺参在受到外界刺激时其体腔细胞凋亡率，进而能够延缓刺参体壁自溶，本发明提供了一种延缓刺参体壁自溶的方法，向刺参体腔中注入钙离子螯合剂BAPTA‑Na；所述钙离子螯合剂BAPTA‑Na。本发明所采用钙离子螯合剂BAPTA‑Na是在半致死浓度范围内采用不同剂量灌入到刺参体腔内，随着剂量的增加，明显地抑制了刺参体腔细胞凋亡，延缓体壁自溶，以达到刺参保鲜保活的目的。将BAPTA‑Na直接灌入鲜活刺参体腔内，其与体腔细胞内钙离子直接作用，活体实验验证BAPTA‑Na新应用具有说服力。
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公开(公告)号：CN107873587A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711097023.9
申请日：2017-11-09
Applicant: 大连工业大学
IPC: A01K61/30
CPC classification number: A01K61/30
Abstract: 为使海珍品保鲜保活，能够调控刺参在受到外界刺激时其体腔细胞凋亡率，进而能够延缓刺参体壁自溶，本发明提供了一种延缓刺参体壁自溶的方法，向刺参体腔中注入钙离子螯合剂BAPTA-Na；所述钙离子螯合剂BAPTA-Na。本发明所采用钙离子螯合剂BAPTA-Na是在半致死浓度范围内采用不同剂量灌入到刺参体腔内，随着剂量的增加，明显地抑制了刺参体腔细胞凋亡，延缓体壁自溶，以达到刺参保鲜保活的目的。将BAPTA-Na直接灌入鲜活刺参体腔内，其与体腔细胞内钙离子直接作用，活体实验验证BAPTA-Na新应用具有说服力。
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