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公开(公告)号：CN117918402A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311860095.X
申请日：2023-12-31
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A21D2/26 , A21D2/18 , A21D13/068 , A21D13/064
Abstract: 本发明公开了一种低脂重油蛋糕及其制作方法，属于焙烤食品加工技术领域。该低脂重油蛋糕包括全蛋液、黄油、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉和水、脂肪模拟物。脂肪模拟物是由大豆分离蛋白溶液和高脂橘皮果胶溶液组成。高脂橘皮果胶溶液与大豆分离蛋白溶液的质量比为：高酯橘皮果胶溶液：大豆分离蛋白溶液＝1：(6‑10)。各组分的重量份数分别为全蛋液80‑120份，黄油60‑120份，脂肪模拟物30‑90份，白砂糖90‑110份，低筋面粉90‑110份，脱脂奶粉50‑70份，泡打粉2‑4份，水60‑80份。该复合脂肪模拟物可替代部分脂肪的使用，有效地降低了重油蛋糕中的脂肪含量，有利于降低喜食重油蛋糕的消费者罹患高血脂、糖尿病、心血管疾病的风险。
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公开(公告)号：CN117546974A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311784143.1
申请日：2023-12-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及米饭粮食加工技术领域，提供了一种预糊化粥米及其制备方法，通过预熟化和微波处理能够更好地控制糊化度和制品品质，很好地保存了原来的营养成分，而且经过精细化的加工，预胶化的米粥在口味和质地上都得到了显著的改善。同时，将预制杂粮米粒和预制脱水大米优先进行预处理，这样在对原材料进行预糊化的过程中，不会因为设备和高温的影响，而使原本的营养结构和风味不会被破坏。
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公开(公告)号：CN112980903B
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN202110266756.0
申请日：2021-03-11
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种微波辅助生物酶催化反应的验证方法，通过采用不同纳米金的粒径，使淀粉‑纳米金复合物和脂肪酶‑纳米金杂合物作为微波吸收体或透射体，将微波辐射分别以“致热效应”与“非热效应”强化脂肪酶催化反应，验证微波“致热效应”和“非热效应”对强化酶促反应的影响。最终揭示了微波辐射“非热效应”和“致热效应”与底物结构之间的强化作用关系以及对酶促反应的影响，从而阐明纳米金辅助微波强化脂肪酶催化反应的机理，进而达到了加速实现微波强化酶催化合成的工业化的技术效果。
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公开(公告)号：CN114150033A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111472065.2
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法，包括以下步骤：将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白；将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解。本发明基于高峰α‑淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理制备的米糠抗氧化肽复合粉，能够有效清除DPPH、羟基(OH‑)自由基、对Caco‑2细胞没有毒害作用，对过氧化氢诱导的Caco‑2氧化损伤细胞具有修复功能，对于Caco‑2细胞衰老具有延缓作用。本发明制备、分离得到米糠蛋白抗氧化肽复合粉，可以提高米糠产品附加值，实现米糠资源高值利用，减少环境污染，延长稻米产业链。本发明具有简便、快捷、重现性好、米糠利用率高、抗氧化效果好等优点。
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公开(公告)号：CN113663758A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202111020633.5
申请日：2021-09-01
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种豆浆研磨前大豆脱皮的方法，由以下步骤组成：将筛选好颗粒大小均匀的大豆放入清水中浸泡，将大豆吸水膨胀软化；将吸收膨胀后的大豆放入容器中，并通高压水流对其表面冲洗，将容易除去的大豆皮脱离，将漂浮在水面上的大豆皮捞出，完成初步过滤；对初步过滤的大豆容器中通入空气，细小额空气泡从底部向上飘起，从而被脱离的大豆皮也伴随着空气泡向上浮动，完成大豆的精滤，本发明涉及豆浆研磨技术领域。该豆浆研磨前大豆脱皮装置及方法，达到了被高压空气吹动脱离，在保护大豆果实的情况下脱皮，保护大豆果实不受损伤，提高后续研磨质量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112980903A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110266756.0
申请日：2021-03-11
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种微波辅助生物酶催化反应的验证方法，通过采用不同纳米金的粒径，使淀粉‑纳米金复合物和脂肪酶‑纳米金杂合物作为微波吸收体或透射体，将微波辐射分别以“致热效应”与“非热效应”强化脂肪酶催化反应，验证微波“致热效应”和“非热效应”对强化酶促反应的影响。最终揭示了微波辐射“非热效应”和“致热效应”与底物结构之间的强化作用关系以及对酶促反应的影响，从而阐明纳米金辅助微波强化脂肪酶催化反应的机理，进而达到了加速实现微波强化酶催化合成的工业化的技术效果。
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公开(公告)号：CN106279000A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610666825.6
申请日：2016-08-15
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C07D211/90
CPC classification number: C07D211/90
Abstract: 1，4-二氢-2，6-二甲基-4-(3-硝基苯基)-3，5-吡啶二羧酸单甲酯的制备方法，涉及二氢吡啶类降压药的重要中间体的制备方法。本发明是要解决现有1，4-二氢-2，6-二甲基-4-(3-硝基苯基)-3，5-吡啶二羧酸单甲酯的制备方法反应条件苛刻，反应时间长，副产物多，纯度差的问题。方法：一、向水溶液/有机溶剂混合体系中添加脂肪酶和1，4-二氢-2，6-二甲基-4-(3-硝基苯基)-3，5-吡啶二羧酸二甲酯，反应得混合物；二、除去有机溶剂，加NaOH水溶液，抽滤，搅拌，抽滤，重结晶，得粉末，即为1，4-二氢-2，6-二甲基-4-(3-硝基苯基)-3，5-吡啶二羧酸单甲酯。本发明用于二氢吡啶类降压药领域。
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公开(公告)号：CN102944556B
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201210482486.8
申请日：2012-11-23
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 基于甲烷氧化菌素介导纳米金合成检测牛奶中三聚氰胺的方法，它涉及一种检测牛奶中三聚氰胺的方法。本发明解决了现有的采用的纳米金测定三聚氰胺方法需要复杂的纳米金制备、修饰和纯化的技术问题。本方法如下：向经过预处理的对照样和经过预处理的待检测牛奶中分别加入甲烷氧化菌素水溶液，然后再加入氯金酸溶液，放置，对照样混合物颜色变为酒红色的同时待检测牛奶混合物没有变为酒红色，证明所检测的牛奶中含有三聚氰胺。本方法在纳米金的合成过程中实现三聚氰胺的检测，无需纳米金的修饰和纯化过程，三聚氰胺的存在可直接从其抑制纳米金合成引起的颜色变化即肉眼水平进行识别，灵敏度高，专一性强。
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公开(公告)号：CN117844882B
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410242130.X
申请日：2024-03-04
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明公开一种阿魏酸淀粉酯的快速合成方法，属于淀粉制备技术领域。步骤为：利用原位还原法制备杂化脂肪酶CRL‑AuNPs；将淀粉与阿魏酸基质按照1:1‑10的摩尔比混合均匀；将预混物与杂化脂肪酶CRL‑AuNPs混合，在机械研磨的条件下催化酯化反应，杂化脂肪酶CRL‑AuNPs的添加量为淀粉质量的1‑10%；洗涤、烘干，即得阿魏酸淀粉酯。本发明首先对脂肪酶进行杂化增强其机械稳定性，再利用机械研磨产生的机械能促进酶催化合成阿魏酸淀粉酯，具有反应时间短、步骤简单、反应效率高的优点。本发明制备过程未使用有机溶剂，提高了阿魏酸淀粉酯的安全性，还极大程度保护了酶的活性，提高了阿魏酸淀粉酯取代度及时空产率。
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公开(公告)号：CN117844882A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410242130.X
申请日：2024-03-04
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明公开一种阿魏酸淀粉酯的快速合成方法，属于淀粉制备技术领域。步骤为：利用原位还原法制备杂化脂肪酶CRL‑AuNPs；将淀粉与阿魏酸基质按照1:1‑10的摩尔比混合均匀；将预混物与杂化脂肪酶CRL‑AuNPs混合，在机械研磨的条件下催化酯化反应，杂化脂肪酶CRL‑AuNPs的添加量为淀粉质量的1‑10%；洗涤、烘干，即得阿魏酸淀粉酯。本发明首先对脂肪酶进行杂化增强其机械稳定性，再利用机械研磨产生的机械能促进酶催化合成阿魏酸淀粉酯，具有反应时间短、步骤简单、反应效率高的优点。本发明制备过程未使用有机溶剂，提高了阿魏酸淀粉酯的安全性，还极大程度保护了酶的活性，提高了阿魏酸淀粉酯取代度及时空产率。
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