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公开(公告)号：CN118511967A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410704750.0
申请日：2024-06-03
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/143 , A23L33/105 , A23L33/21 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23L29/269 , A23P10/25
Abstract: 本发明涉及一种抗消化重组米的制备方法，包括以下步骤：(1)将淀粉乳采用普鲁兰酶酶解处理，灭酶，干燥、过筛，制备脱支淀粉；(2)将脱支淀粉与染料木黄酮混合，之后将混合物溶于乙醇溶液中，超声、搅拌、重结晶，干燥、粉碎，制备复合淀粉；(3)将大米粉、复合淀粉和可得然胶混合，加水调质，挤压、造粒，得到抗消化重组米。采用本发明的工艺步骤和条件制备的抗消化重组米，对淀粉消化酶有显著的抑制作用，其快消化淀粉含量降至40％以下，慢消化淀粉含量和抗性淀粉含量均显著提高，可作为主食供2型糖尿病患者长期食用。
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公开(公告)号：CN112321692A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011278510.7
申请日：2020-11-16
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/113
Abstract: 本发明公开了一种大豆11S球蛋白盐酸胍变性处理后稀释复性的方法，属于蛋白质的复性技术领域。本发明本发明提供的方法具体为：步骤一：提取大豆11S球蛋白后进行冷冻干燥；步骤二：将冷冻干燥后的大豆11S蛋白粉用盐酸胍进行变性处理，得到变性蛋白溶液；步骤三：将变性蛋白溶液用PBS缓冲液进行稀释，使得变性剂浓度降低，蛋白质发生复性。本发明采用盐酸胍对大豆11S球蛋白进行变性处理，经PBS缓冲溶液稀释复性后，部分二级结构三级结构得以恢复，并且其黏度大大提高，本发明提供的方法简单稳定，对于提高大豆蛋白的利用价值意义重大，对于大豆蛋白胶粘剂的研制和开发利用提供支持和帮助。
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公开(公告)号：CN111919994A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010797273.9
申请日：2020-08-10
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 一种婴幼儿乳酸菌米粉的制作方法，属于食品加工领域。本发明为了解决米粉存在的水溶速度慢、分层明显、易回生等问题，所述方法步骤为：在160-180℃温度、12r/min转速条件下，焙炒大米6-12min；采用气流粉碎粉碎至100-200目；将得到的大米粉使用70℃的水调浆；选取α-淀粉酶和β-淀粉酶，在pH5.4～5.7的条件下用水释后，添加到米浆中50～60℃酶解90～120min；将米浆升温至70℃保持15min；在35-40℃下添加乳酸菌发酵12-24h；喷雾干燥进风温度185℃，出风温度85℃；混合均匀后的混合料通过胶体磨细化。本发明经乳酸菌发酵的米粉香气成分可高达十几种，其中香气成分中酯类和醇类含量较高，赋予发酵米粉更浓烈的香气。
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公开(公告)号：CN102559817A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110457172.8
申请日：2011-12-31
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12P21/00
Abstract: 本发明提供了一种从大豆乳清废水中回收蛋白的方法，首先将大豆乳清废水进行预净化，将离心液导入离子交换柱进行脱盐，去除其中的Fe3+、Zn2+和Cu2+，经板式换热器将料液冷却到5～10℃，最后的重液与前述的蛋白沉淀混合后，调节蛋白浓度为12～16％，经喷雾干燥即得大豆蛋白粉。大豆蛋白中谷氨酸和天门冬氨酸有1/2以酰胺形式存在，这就给转谷氨酰胺酶发挥聚合作用提供了重要的基础。转谷氨酰胺酶是一种专一性催化蛋白质中赖氨酸上的ε-氨基和谷氨酸上γ-羟酰胺基之间的结合反应，通过转谷氨酰胺作用形成共价化合物的聚合酶。本发明废水中蛋白的回收率可达87％以上，经干燥后制得的蛋白粉的蛋白含量大于90％。
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公开(公告)号：CN102533498A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201110439588.7
申请日：2011-12-23
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 米糠蛋白活性肽保健米酒及其制作方法，属于食品工程技术领域。本发明利用糯米与米糠蛋白活性肽在保健方面的增效或互补作用，通过在酿造米酒的过程中，加入米糠蛋白肽，使其也参与发酵的过程，生产低度功能性保健米酒，提高米糠蛋白肽的应用价值。本发明的米糠蛋白活性肽保健米酒按重量份数比计，由100份糯米、2.5～10份米糠蛋白肽和0.5～2.5份酒曲共同发酵而成，制备方法如下：洗米→浸米→蒸煮→淋米→加曲→糖化→发酵→过滤→灌装→杀菌→成品。本发明具有制作简单、生产成本低、口感好、营养丰富、保健效果强、适用范围广等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101503716A
公开(公告)日：2009-08-12
申请号：CN200810137312.1
申请日：2008-10-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及的是以玉米原料枯草芽孢杆菌液态发酵制取高分子聚合物聚γ－谷氨酸(Poly γ－glumatic acid γ－PGA)的方法。其特点是：以玉米为基本原料用枯草芽孢杆菌液态发酵制取高分子聚合物聚γ－谷氨酸(Poly γ－glumatic acid γ－PGA)的方法，筛选得到一株枯草芽孢杆菌HCUL－B115(Bacillus subtilis HCUL－B115)，保藏在中国微生物菌种保藏中心(CGMCC)，保藏编号：CGMCC No：2283。一株枯草芽孢杆菌HCUL－B115能利用玉米、玉米淀粉、玉米糊精、玉米糖化水解液为基本原料经液态深层发酵产生γ－PGA。本发明的优点是：该菌株(Bacillus subtilis HCUL－B115)能够利用玉米、玉米淀粉、玉米糊精、玉米糖化液为原料液态发酵产生γ－PGA，原料价格低廉，成本降低，易进行工业化生产。
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公开(公告)号：CN113229439A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110474406.3
申请日：2021-04-29
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 黑龙江省北大荒米业集团有限公司
Abstract: 一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法，属于食品加工领域。所述糙米米乳粉包括糙米粉、羊乳粉、辅料粉、复合维生素、复合矿物质及益生菌。其制作方法如下：糙米经过挤压膨化粉碎后制成糙米粉，糙米粉经过酶解制成糙米浆料；同时羊乳粉经过水解制成水解羊乳液。糙米浆料、水解羊乳液、辅料粉、复合维生素及复合矿物质混匀成浆料，浆料经过干燥及超微细化后添加益生菌混匀制成低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉。本专利创造性的发明了一种易消化吸收、低致敏性、冲调性好及营养全面的低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉。
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公开(公告)号：CN110833159A
公开(公告)日：2020-02-25
申请号：CN201911158534.6
申请日：2019-11-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 一种山野菜膨化脆片的制作方法，属于食品储存或保健食品技术领域，具体方案如下：一种山野菜膨化脆片的制作方法，包括以下步骤：步骤一：山野菜的挑选、清洗；步骤二：护色；步骤三：将护色后的山野菜沸水煮制、捞出后沥干水分并烘干，粉碎后制成山野菜粉；步骤四：将莲子粉、山野菜粉、木糖醇、食盐、奶粉和温水混合均匀得到混合物；步骤五：酵母加入混合物中搅拌均匀，密封静置发酵；步骤六：二次发酵并搅拌排气；步骤七：将发酵后的混合物蒸煮膨化；步骤八：放入烘箱烘烤挥发水分，挥发至变硬为止；步骤九：微波加热制成脆片；步骤十：冷却切片。酵母中的酶能促进营养物质的分解，适宜身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人。
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公开(公告)号：CN105175566B
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201510674865.0
申请日：2015-10-19
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种聚酰胺柱和大孔树脂柱联柱法去除西洋参多糖提取物中蛋白质和色素的方法，其工艺流程如下：人参粉碎→过筛→乙醇回流→沸水浴提取→提取液浓缩→醇沉→过夜→乙醇丙酮无水乙醚洗涤→干燥→称重→粗多糖干品→复溶→上样→去离子水洗脱→收集洗脱液→洗脱液浓缩→真空冷冻干燥→无色无蛋白多糖。本方法纯化条件温和既不破坏人参多糖的有效成分,又不影响多糖得率,同时又能有效的除去多糖中的蛋白质和色素，且柱层析系统便于实现工厂化，可用于大规模处理。未经柱层析处理的粗糖溶液杂质和蛋白峰比较多，经过联合柱层析处理后多糖溶液在260nm和280nm无吸收峰，表明处理后的粗多糖不含蛋白和核酸。
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公开(公告)号：CN104450839A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410616924.4
申请日：2014-11-05
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有ACE抑制活性的米糠蛋白肽的制备方法，该方法以米糠为原料，首先提取米糠蛋白，然后采用酶解法制备米糠蛋白水解物，再采用超滤法、葡聚糖凝胶Sephadex G-15、RP-HPLC法对米糠ACE抑制肽进行分离纯化。本发明有效利用了现有丰富且廉价的米糠资源，加工制备出了具有高ACE抑制活性的米糠蛋白肽。本发明将米糠ACE抑制肽的降压功能得到最大化利用，一方面增加了米糠的附加值，创造出好的经济效益和市场价值；另一方面，有效缓解高血压的发病率、控制高发病率，保卫人类免受高血压的危害，具有良好的应用价值和社会效益，同时也为研究米糠蛋白ACE抑制肽结构和降血压机理提供了一定的理论基础和实验依据。
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