公开(公告)号：CN100502687C

公开(公告)日：2009-06-24

申请号：CN200310124800.6

申请日：2003-12-10

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 二宫大记 ,  鲤渊恭子 ,  平井佐知 ,  冈村英喜 ,  田中尚子

IPC: A23L1/227 ,  A23J3/16 ,  A23J3/30

CPC classification number: A23J3/346 ,  A23L27/24 ,  A23L27/50

Abstract: 本发明提供一种用固体曲法通过水解植物蛋白获得的调味品及其生产方法。该调味品不含盐或盐含量低，并且该调味品的氨基酸水解率高，几乎不含强烈风味成分。

公开(公告)号：CN1541562A

公开(公告)日：2004-11-03

申请号：CN200310124800.6

申请日：2003-12-10

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 二宫大记 ,  鲤渊恭子 ,  平井佐知 ,  冈村英喜 ,  田中尚子

IPC: A23L1/227 ,  A23J3/16 ,  A23J3/30

CPC classification number: A23J3/346 ,  A23L27/24 ,  A23L27/50

Abstract: 本发明提供一种用固体曲法通过水解植物蛋白获得的调味品及其生产方法。该调味品不含盐或盐含量低，并且该调味品的氨基酸水解率高，几乎不含强烈风味成分。