公开(公告)号：CN103766950A

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：CN201410001047.X

申请日：2014-01-01

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  陈丽安 ,  刘静波 ,  张燕 ,  马爽

IPC: A23L1/317 ,  A23L1/315 ,  A23L1/10 ,  A23L1/305 ,  A23L1/314

CPC classification number: A23L13/52 ,  A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23L13/48 ,  A23L13/65 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2200/16

Abstract: 本发明提供一种玉米风味火腿肠的生产方法，是将将鸡胸肉及猪脂肪进行粗绞再拌入食盐、亚硝酸钠、异VC钠，将绞制好的物料进行腌制，腌后的肉粒放入斩拌机中充分斩拌同时加入白砂糖等配料再进行斩拌，然后加入淀粉、玉米胚芽蛋白粉、水进行斩拌，再加入鲜玉米粒搅拌均匀，加入谷氨酰胺转氨酶作用一定时间后灌入人造肠衣，用铅丝打结，放进高压水杀菌锅内121℃经30分钟杀菌，将杀菌后的产品进行冷却即为成品，此玉米风味火腿肠营养价值丰富，韧性好、口感佳、有明显的玉米风味。

公开(公告)号：CN103621910A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310615569.4

申请日：2013-11-26

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  陈丽安 ,  刘静波 ,  张燕 ,  马爽

IPC: A23L1/172 ,  A23L1/10

CPC classification number: A23L33/40 ,  A23L7/152 ,  A23L7/198 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/31 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明提供人玉米胚芽婴儿米粉的生产方法及配方，是将大米进行初步破碎及调节水分含量后用双螺杆膨化机进行膨化，再将膨化后的物料进行粉碎并过筛制成基料一，将玉米胚芽浸泡、高压蒸煮并烘干后用粗磨机将玉米胚芽进行初步磨碎，再用精磨机将初步磨碎的玉米胚芽进一步精磨制成基料二，将基料一、基料二、白砂糖及各种辅料按照比例进行配料，将配好的物料进入混料机进行充分混合，此配方谷粉可提供婴幼儿足够的完全蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等，能够满足婴幼儿断奶期的绝大多数营养需要。