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公开(公告)号：CN102584935A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201210011564.6
申请日：2012-01-16
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种利用高压脉冲电场技术快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，是以1000～10000Da、DPPH清除率为30％的蛋清抗氧化肽组分为原料，利用高压脉冲电场技术，通过蛋清抗氧化肽液调配、高压脉冲电场装置激活参数调控、肽液恒流速度调控、高压脉冲电场激活处理、真空冷冻干燥的过程，实现电极激活肽液的时间为2500μs以内，DPPH自由基清除率迅速升高至70％以上的关键技术发明，能够为蛋清蛋白资源的综合利用开辟一条新的途径。
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公开(公告)号：CN102696968A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210209050.1
申请日：2012-06-25
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开一种儿童型杂粮杂豆免煮面与其制备方法，属于农产品精深加工的技术领域，特别涉及一种依据食品营养学、膳食宝塔、2～12岁儿童的营养膳食需求特点等基本原理，以小麦粉、玉米粉或玉米粒为主料，以燕麦、荞麦、小米、黑米、红豆、绿豆为辅料，以硬度、粘性、回复性、内聚性、弹性、胶着性、咀嚼性7个物性指标为产品质量检测指标，优化出主辅料的预处理、调配混合、挤压膨化、成型烘干的核心技术参数，创新性地研制出一种适用于2～12岁儿童型免煮面，产品不需加温煮制、用温水或纯净水直接浸泡15～25min即可食用，具有营养均衡、速食便捷、绿色安全、易消化吸收等特点，也特别适合一切人为不可抗拒自然灾害和特殊环境下的食品需求。
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公开(公告)号：CN102584935B
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201210011564.6
申请日：2012-01-16
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种利用高压脉冲电场技术快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，是以1000～10000Da、DPPH清除率为30％的蛋清抗氧化肽组分为原料，利用高压脉冲电场技术，通过蛋清抗氧化肽液调配、高压脉冲电场装置激活参数调控、肽液恒流速度调控、高压脉冲电场激活处理、真空冷冻干燥的过程，实现电极激活肽液的时间为2500μs以内，DPPH自由基清除率迅速升高至70％以上的关键技术发明，能够为蛋清蛋白资源的综合利用开辟一条新的途径。
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