公开(公告)号：CN104222237A

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：CN201410525896.5

申请日：2014-10-08

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  刘文超 ,  王莹 ,  侯萍萍 ,  余佩 ,  任洁馨 ,  李冬雪 ,  张万里

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种含有大豆多肽的姜汁饼干及其生产工艺，是由大豆多肽、姜汁、低筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、黄油、蜂蜜、果珍粉、食盐和水混合制成，其中各种材料的重量份为：大豆多肽1-2份、姜汁1-2份、低筋面粉15-20份、鸡蛋5-10份、奶粉2-4份、白砂糖1-2份、黄油2-4份、蜂蜜1-2份、果珍粉0.5-1份和食盐0.5-2份，然后加水混合均匀制成，具体生产工艺：第一步：将面团用模具制成直径12mm厚3mm的圆管状，长度为12cm，备用；第二步：进行冷冻干燥得到大豆多肽；第三步：制成饼干生坯，生坯直径为12mm，长度为12cm；第四步：将第三步中制得的生坯进行烘烤，有益效果：是极佳的保健食品，必然受到广大消费者的喜欢，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN104222237B

公开(公告)日：2016-09-28

申请号：CN201410525896.5

申请日：2014-10-08

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  刘文超 ,  王莹 ,  侯萍萍 ,  余佩 ,  任洁馨 ,  李冬雪 ,  张万里

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种含有大豆多肽的姜汁饼干及其生产工艺，是由大豆多肽、姜汁、低筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、黄油、蜂蜜、果珍粉、食盐和水混合制成，其中各种材料的重量份为：大豆多肽1‑2份、姜汁1‑2份、低筋面粉15‑20份、鸡蛋5‑10份、奶粉2‑4份、白砂糖1‑2份、黄油2‑4份、蜂蜜1‑2份、果珍粉0.5‑1份和食盐0.5‑2份，然后加水混合均匀制成，具体生产工艺：第一步：将面团用模具制成直径12mm厚3mm的圆管状，长度为12cm，备用；第二步：进行冷冻干燥得到大豆多肽；第三步：制成饼干生坯，生坯直径为12mm，长度为12cm；第四步：将第三步中制得的生坯进行烘烤，有益效果：是极佳的保健食品，必然受到广大消费者的喜欢，具有广阔的市场前景。