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公开(公告)号：CN117547001A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311825922.1
申请日：2023-12-27
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种山楂芦荟果汁型果冻及其制备方法。本发明提供了一种山楂芦荟果汁型果冻，包括如下质量份数的组分：山楂汁50～60份，芦荟汁20～30份，凝胶剂1.4～2.0份，绵白糖14～16份，柠檬汁1.0～1.4份；所述凝胶剂由卡拉胶、魔芋胶、琼脂组成；所述卡拉胶、魔芋胶、琼脂的质量比为2:1:1～2。本发明的山楂芦荟果汁型果冻以山楂汁、芦荟汁为原料，不仅使果冻具有山楂的独特味道，同时果冻还具有芦荟所富含的二十多种无机元素和维生素类物质，使其更具有保健功能。还保留了果冻便携、即食的特点，符合现今大众快捷的生活节奏与消费要求，也提高了果冻产品的价值。
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公开(公告)号：CN112493412B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202011295528.8
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种浆水蚕蛹豆腐的制作方法，包含材料预处理、制作点浆用的酸浆水、打浆、预加热、煮沸、点浆、压豆腐的步骤，可以获得浆水蚕蛹豆腐，所述浆水蚕蛹豆腐中不易流动水占比为82.82%～88.04%，自由水占比为10.15%～15.37%，所述浆水蚕蛹豆腐TPA测试弹性为0.75～0.85，咀嚼性为1057.25～1218.70。本发明在制作豆腐的点浆步骤之前增加预加热步骤，有效去除蚕蛹的腥味，使豆腐制品的腥味不那么明显，充分杀死诸如大肠杆菌等细菌，保证食品安全，另外还可以使动物蛋白更鲜嫩。另外，酸浆水也有去腥作用，微生物发酵液本身具有的独特发酵香气可以遮盖蚕蛹的腥味，而酸浆水制成的豆腐本身香气就浓于使用化学凝固剂制成的豆腐，因而该浓郁的豆腐香气也可以有效遮盖蚕蛹的腥味。
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公开(公告)号：CN114409937A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210069267.0
申请日：2022-01-21
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种洋葱提取物纳米级绿色食品保鲜膜及其制备方法，所述制备方法包括：一、将洋葱粉碎后，用蒸馏水多次洗涤；将洗涤后的洋葱与蒸馏水混合后，水浴；二、将水浴后的混合物过滤，得到洋葱提取液；三、将洋葱提取液、硝酸银溶液及蒸馏水混合配置成第一混合溶液，并且将pH调至7.5～11，得到第二混合溶液；四、将第二混合溶液置于水浴锅中水浴后，得到纳米银洋葱提取物溶液；五、将海藻酸钠、甘油与蒸馏水混合，并水浴至海藻酸钠完全溶解后，加入纳米银洋葱提取物溶液，并搅拌均匀，得到第三混合溶液；六、取第三混合溶液均匀倒在表面皿上，干燥至完全成膜，得到初级膜片；七，将初级膜片在氯化钙溶液中浸泡后，保持湿度，得到抗菌食品保鲜膜。
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公开(公告)号：CN112493435A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011299083.0
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
IPC: A23L19/10 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L31/00 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种复合魔芋膏及其制备方法，制备方法包括材料预处理、粉碎榨汁、混合煮制、冷却、成型五个步骤。本发明分次加入粉类物质，缓解粉状颗粒在体系中形成的速度，并在每次加入之后从少到多加入榨汁机中的物质稀释混合体系，控制粉类颗粒物质的产品，最终可获得颗粒尽量少的魔芋膏成品，降低砂口感。本发明制备魔芋膏采用的紫薯粉、大豆粉、荞麦粉都是粉末，枸杞、大枣、薏米、山楂复水榨汁可以使魔芋膏质地与颜色均匀，提高魔芋膏的品尝舒适度，消除颗粒感，使魔芋膏成品口感更加细腻。本发明制得的魔芋膏酸甜调和，坚挺不易变形，有狗枣猕猴桃、大枣和五谷的熬香味，无沙粒感，非常适合作为代餐食品，适量合理服用可以起到减肥的效果。
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公开(公告)号：CN112493412A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011295528.8
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种浆水蚕蛹豆腐的制作方法，包含材料预处理、制作点浆用的酸浆水、打浆、预加热、煮沸、点浆、压豆腐的步骤，可以获得浆水蚕蛹豆腐，所述浆水蚕蛹豆腐中不易流动水占比为82.82%～88.04%，自由水占比为10.15%～15.37%，所述浆水蚕蛹豆腐TPA测试弹性为0.75～0.85，咀嚼性为1057.25～1218.70。本发明在制作豆腐的点浆步骤之前增加预加热步骤，有效去除蚕蛹的腥味，使豆腐制品的腥味不那么明显，充分杀死诸如大肠杆菌等细菌，保证食品安全，另外还可以使动物蛋白更鲜嫩。另外，点浆水也有去腥作用，微生物发酵液本身具有的独特发酵香气可以遮盖蚕蛹的腥味，而酸浆水制成的豆腐本身香气就浓于使用化学凝固剂制成的豆腐，因而该浓郁的豆腐香气也可以有效遮盖蚕蛹的腥味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118141032A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410240053.4
申请日：2024-03-04
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及饮料加工技术领域。本发明提供了一种白扁豆南瓜复合固体饮料及其制备方法，以白扁豆、南瓜、白糖、麦芽糊精以及柠檬酸为原料，采用本发明制备的白扁豆南瓜复合固体饮料出粉率达70％，冲调性良好，水分含量为4.860g/100g，菌落总数为40cfu/g，大肠杆菌未检出，符合国家标准规定；且既有白扁豆的清香，又有南瓜香甜，不仅风味独特、口感醇厚，同时也具备白扁豆与南瓜丰富的营养保健成分，有利于减肥、降血糖等疾病，满足市场与消费者对于保健型食品的需求，具有较大的市场潜力。
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公开(公告)号：CN117770315A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410162314.5
申请日：2024-02-05
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明提供了一种玉米蚕蛹复合固体饮料及其制备方法，属于固体饮料技术领域。本发明将玉米汁和蚕蛹汁混合得到混合汁，将混合汁、绵白糖水溶液、柠檬酸水溶液和黄原胶水溶液混合，搅拌后进行乳化，喷雾干燥得到玉米蚕蛹复合固体饮料。本发明制备得到的固体饮料色泽呈黄色，均匀细腻、无沉淀、分层，无杂质，具有玉米香味，甜香醇和，无异味，细顺滑，无颗粒感，出粉率高，冲调性好，具有保存期长、便于宜携带、美观、含糖量低、含脂肪低、食用方便等优点，具有很高的市场潜力。
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公开(公告)号：CN113545411A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110827732.8
申请日：2021-07-22
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种苹果梨汁浓缩液芝麻棒的制备方法，包括如下步骤：步骤一、制备梨汁浓缩液；其中，所述梨汁浓缩液的糖度为75brix～85brix；步骤二、将所述梨汁浓缩液与糖稀混合，并煮沸糖浆化，得到混合糖浆；其中，所述梨汁浓缩液与糖稀的重量比为1：29～6：24；步骤三、向煮沸状态的所述混合糖浆中加入芝麻，并在煮沸状态下持续搅拌；其中，所述混合糖浆与所述芝麻的重量比为30:50～30：80；步骤四、经成型、冷却、切割后得到所述芝麻棒。本发明还公开了一种苹果梨汁浓缩液芝麻棒，其采用所述的苹果梨汁浓缩液芝麻棒的制备方法进行制备。
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公开(公告)号：CN117643382A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202410073856.5
申请日：2024-01-18
Applicant: 吉林医药学院
IPC: A23L33/21
Abstract: 本发明涉及膳食纤维制备技术领域，特别是涉及一种木瓜膳食纤维的制备方法。包括：将去糖后的木瓜果肉与水混合后进行水浴、醇沉、离心、干燥，得到水处理膳食纤维；将水处理膳食纤维与水、球混合后进行湿法球磨、醇沉、离心、干燥，得到水+湿法球磨木瓜膳食纤维。水+湿法球磨改性的木瓜膳食纤维的持水利、持油力、胆酸钠吸附能力、胆固醇吸附能力及葡萄糖吸附能力显著高于碱处理木瓜膳食纤维和水处理木瓜膳食纤维，且提高了水+湿法球磨改性木瓜膳食纤维的功能特性。因此，水+湿法球磨混合处理方法改性的木瓜膳食纤维有望作为降糖降脂的天然功能性原材料。
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公开(公告)号：CN116550660A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310635660.6
申请日：2023-06-01
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及调色板清洗技术领域，具体为一种调色板自动清洗风干装置，包括送料模块、刷洗模块、着力模块和风干模块，所述送料模块包括安装底板、与所述安装底板顶部连接的外部水盒、安装于所述外部水盒内部的内部水框。本发明中，待清洗的调色板滑落到浅槽内部后，第一电机用工字形盘体、连接杆使毛刷盘转动，毛刷盘对调色板顶部刷洗，然后这个过程中，第二电机也会通过转板使第一电机位移，毛刷盘跟随移动，然后毛刷盘的刷洗面积得到增加，然后在遇到难以洗刷的问题时，气缸活动端延伸，气缸挤压着毛刷盘倾斜，然后毛刷盘刷洗调色板的力度增大，提高调色板的刷洗效果，洗刷成本低，洗刷效率高。
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