公开(公告)号：CN102823822A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201210321990.X

申请日：2012-09-04

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  张大力 ,  蔡丹 ,  郑明珠 ,  闵伟红 ,  修琳 ,  刘回民 ,  刘惠麟 ,  刘义军

IPC: A23L1/168 ,  A23L1/105 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明涉及一种玉米重组米及其生产方法，属于食品深加工领域。将普通玉米进行脱皮脱胚后粉碎得到普通玉米粉，普通玉米粉通过酶法修饰和双螺杆挤压改性得到改性玉米粉，然后将改性玉米粉与普通玉米粉按照一定比例混合得到复配粉，复配粉进行调湿后经过螺杆挤压成型、切割造粒、热风干燥、抛光，即可得到一种颜色金黄、形状规则、耐蒸煮、复水性好的玉米重组米。本发明为尽快实现玉米主食化奠定了良好的技术基础，为玉米食品产业链的发展提供了新途径。

公开(公告)号：CN102823822B

公开(公告)日：2013-10-30

申请号：CN201210321990.X

申请日：2012-09-04

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  张大力 ,  蔡丹 ,  郑明珠 ,  闵伟红 ,  修琳 ,  刘回民 ,  刘惠麟 ,  刘义军

IPC: A23L1/168 ,  A23L1/105 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明涉及一种玉米重组米及其生产方法，属于食品深加工领域。将普通玉米进行脱皮脱胚后粉碎得到普通玉米粉，普通玉米粉通过酶法修饰和双螺杆挤压改性得到改性玉米粉，然后将改性玉米粉与普通玉米粉按照一定比例混合得到复配粉，复配粉进行调湿后经过螺杆挤压成型、切割造粒、热风干燥、抛光，即可得到一种颜色金黄、形状规则、耐蒸煮、复水性好的玉米重组米。本发明为尽快实现玉米主食化奠定了良好的技术基础，为玉米食品产业链的发展提供了新途径。