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公开(公告)号：CN111732670A
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202010528260.1
申请日：2020-06-09
Applicant: 吉林中粮生化有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种酸奶用乙酰化二淀粉磷酸酯及其制备方法，属于变性淀粉制备领域。将淀粉加水配制为淀粉乳，调节淀粉乳液pH值，搅拌升温，加入三偏磷酸钠，交联反应1～3h，待交联反应结束后，调节淀粉乳的pH值，水浴温度为20～30℃，滴加乙酸酐，酯化总时长为3～5h，用酸性溶液对反应液进行中和，洗涤、干燥、粉碎筛分。有益效果在于：通过交联和酯化两种变性手段，使其具有较高的黏度、较好的膨润力、较佳的冻融稳定性和耐酸稳定性，较强的抗剪切能力，以上性质使其最适应用于酸奶中，能够显著增加酸奶的表观黏度、持水力以及储藏稳定性，改良酸奶的感官品质，明显改善酸奶产品的流变学特性，降低温度及频率变化对凝胶强度的影响。
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公开(公告)号：CN109744289A
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201811504032.X
申请日：2018-12-10
Applicant: 吉林中粮生化有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
Abstract: 本发明提供一种冷冻麻团预拌粉及其制作麻团的方法，其中的冷冻麻团预拌粉包括按重量份计的以下组分：第一主料：糯米粉100份；第二主料：淀粉0-100份；辅料：大米粉15-30份、白砂糖38-76份、油5-9份、增稠剂1-2份、豆沙馅5-10份、芝麻3-5份、余量为水；淀粉为蜡质玉米淀粉，增稠剂为聚丙烯酸钠，油为猪油。本发明提供了一种冷冻麻团预拌粉及其制作方法和应用，冷冻麻团预拌粉在使用时只需添加适量的水和油脂，操作方便；蜡质玉米淀粉具有较好的保水性和冻融稳定性，有助于提升冷冻麻团的品质；且蜡质玉米淀粉的添加增加了麻团油炸后整体的硬度和回复性，口感较好。
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公开(公告)号：CN109645450A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811515428.4
申请日：2018-12-12
Applicant: 吉林中粮生化有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
Abstract: 本发明提供一种羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途、及其制备方法和应用；羟丙基二淀粉磷酸酯作为常温长保质期烧麦皮改良剂，以普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料制备得到，普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉混合比例为1：99-50：50。本发明所提供的羟丙基二淀粉磷酸酯是一种具有优异特性的复合变性淀粉，具有粘度稳定性好、保水性强及耐加工性好的特点，尤其适合用于常温长保质期烧麦皮中，延缓烧麦皮变硬，保证常温长保质期烧麦在保质期内保持软糯口感，提高烧麦皮的透亮度，能显著提高常温常保质期烧麦的整体感官品质。
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公开(公告)号：CN113514366A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202010277437.5
申请日：2020-04-10
Applicant: 吉林中粮生化有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
Abstract: 一种蚝油挂壁性测试装置及其使用方法，所述蚝油挂壁性测试装置包括测试平板、量角器和底板，所述底板的侧边与所述测试平板的底边通过旋转装置可旋转的连接在一起，所述量角器可拆卸地固定在所述旋转装置的一端，所述测试平板包括背景板和设置在所述背景板侧面上的挂壁性测试部，所述挂壁性测试部包括样品放置区和长度测量区，所述长度测量区中设有刻度尺，所述刻度尺从所述样品放置区靠近所述底边的一端向所述底边延伸。本发明蚝油挂壁性测试装置可以定量判断不同蚝油挂壁性的强弱，在蚝油生产中能够反映蚝油的批次间一致性、粘稠度以及颗粒感等指标，对于蚝油研发和工厂生产中蚝油品质的判定具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN212514130U
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202020516451.1
申请日：2020-04-10
Applicant: 吉林中粮生化有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
Abstract: 一种蚝油挂壁性测试板，包括背景板以及设置在所述背景板正面上的挂壁性测试部，所述挂壁性测试部包括多条平行间隔设置的刻度尺，多条所述刻度尺的零刻度线处均设有样品放置区。本实用新型通过设置带有刻度尺和样品放置区的蚝油挂壁性测试板，可以定量判断不同蚝油挂壁性的强弱，对于蚝油研发和工厂生产中蚝油品质的判定具有重要的意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115813939B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202211585209.X
申请日：2022-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/702 , A61P25/28 , A61P25/20 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种单一聚合度壳寡糖在睡眠剥夺引起的认知障碍中的应用，单一聚合度壳寡糖的聚合度为3或5，脱乙酰度为90‑100％。其预防睡眠剥夺诱导记忆认知下降方面的机制研究更为明确，通过改善脑组织病理学、减少小胶质细胞和星形胶质细胞的激活，调控AMPK/p‑AMPK信号通路，调节神经生长相关蛋白43，改善机体氧化应激损伤及炎症反应，进而对睡眠剥夺小鼠的认知能力与学习记忆能力进行修复与改善。
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公开(公告)号：CN115813939A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211585209.X
申请日：2022-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/702 , A61P25/28 , A61P25/20 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种单一聚合度壳寡糖在睡眠剥夺引起的认知障碍中的应用，单一聚合度壳寡糖的聚合度为3或5，脱乙酰度为90‑100％。其预防睡眠剥夺诱导记忆认知下降方面的机制研究更为明确，通过改善脑组织病理学、减少小胶质细胞和星形胶质细胞的激活，调控AMPK/p‑AMPK信号通路，调节神经生长相关蛋白43，改善机体氧化应激损伤及炎症反应，进而对睡眠剥夺小鼠的认知能力与学习记忆能力进行修复与改善。
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公开(公告)号：CN101477037B
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：CN200910029022.X
申请日：2009-01-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种在体外条件下测定淀粉消化特性的方法，属于食品科学与工程技术领域。本发明步骤为：调制一定质量分数的淀粉乳，完全糊化，加入一定量酶液后回旋振荡，定点取样0.20mL，加入4mL无水乙醇，3000r/min离心20min，取上清液，用3mL蒸馏水洗涤沉淀，3000r/min离心20min，合并上清液，振荡混匀，取2mL清液，520nm下测定吸光值，计祘还原糖浓度和样品水解率，样品水解率＝[取样时间点反应液中的还原糖释放量/总干物质量]×100％。本发明操作简单、方便快捷，在较普通的环境下能够准确测定淀粉的消化情况。
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公开(公告)号：CN109370944B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201811381790.7
申请日：2018-11-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株产蛋白酶的芽孢杆菌及其在堆肥中的应用，属环境生物技术领域。本发明提供了Bacillus hisashii strain B207，该菌株具有良好的污泥蛋白质降解能力，与其他各菌株可良好共生，复配比例科学合理。使用含有该菌株的微生物菌剂堆制堆肥，堆体达到高温所需时间仅12～24h，堆制1.5d后，可使堆肥原料中蛋白质的降解率达95.2％‑98.9％，不仅可有效加快堆肥反应的速度，还可改善堆肥的无害化效果，具有极为广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN101477037A
公开(公告)日：2009-07-08
申请号：CN200910029022.X
申请日：2009-01-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种在体外条件下测定淀粉消化特性的方法，属于食品科学与工程技术领域。本发明步骤为：调制一定质量分数的淀粉乳，完全糊化，加入一定量酶液后回旋振荡，定点取样0.20ml，加入4ml无水乙醇，3000r/min离心20min，取上清液，用3ml蒸馏水洗涤沉淀，3000r/min离心20min，合并上清液，振荡混匀，取2ml清液，520nm下测定吸光值，计算还原糖浓度和样品水解率，样品水解率＝[取样时间点反应液中的还原糖释放量/总干物质量]×100％。本发明操作简单、方便快捷，在较普通的环境下能够准确测定淀粉的消化情况。
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