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公开(公告)号：CN1915117A
公开(公告)日：2007-02-21
申请号：CN200610112007.8
申请日：2006-08-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种用红薯废水制备红薯复合饮料的方法，它由红薯废水、枸杞、杭白菊、甘草、柠檬酸、白糖、防腐剂组成，通过真空过滤、复合酶解澄清、膜分离等工艺制得红薯复合饮料，本发明的优点在于综合利用红薯废水，避免了环境污染，提高了经济效益，制得的红薯复合饮料具有营养保健功能。
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公开(公告)号：CN102812988B
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201210278486.6
申请日：2012-08-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种雷竹笋的保鲜方法，按以下步骤：（1）在雷竹笋采收后30分钟内，将雷竹笋浸没在5-10倍体积的冰水混合物中，搅动1-5分钟，使得雷竹笋笋体温度冷却至3℃；（2）将10-45g壳聚糖糖溶于1升2%的柠檬酸溶液中制得涂膜剂，将步骤（1）中的雷竹笋浸没在涂膜剂中10-25秒，甩去残液，静置晾干成膜；（3）按氧气：二氧化碳为1.5:8.5-2.0:3.0的体积比配制氧气、二氧化碳混合气体，再掺杂5-30%体积的氮气配制混合气体用于雷竹笋的气调贮藏；将置于氧气、二氧化碳和氮气的混合气体中的雷竹笋用食品级铝箔袋包装，冷库3℃贮藏。本发明实现了雷竹笋的中长期保鲜，贮藏90天后仍然保持清香和脆感，感官、失重率、蛋白质含量、总糖含量及粗纤维素含量，都具有较高的质量水平。
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公开(公告)号：CN102812988A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210278486.6
申请日：2012-08-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种雷竹笋的保鲜方法，按以下步骤：（1）在雷竹笋采收后30分钟内，将雷竹笋浸没在5-10倍体积的冰水混合物中，搅动1-5分钟，使得雷竹笋笋体温度冷却至3℃；（2）将10-45g壳聚糖糖溶于1升2%的柠檬酸溶液中制得涂膜剂，将步骤（1）中的雷竹笋浸没在涂膜剂中10-25秒，甩去残液，静置晾干成膜；（3）按氧气：二氧化碳为1.5:8.5-2.0:3.0的体积比配制氧气、二氧化碳混合气体，再掺杂5-30%体积的氮气配制混合气体用于雷竹笋的气调贮藏；将置于氧气、二氧化碳和氮气的混合气体中的雷竹笋用食品级铝箔袋包装，冷库3℃贮藏。本发明实现了雷竹笋的中长期保鲜，贮藏90天后仍然保持清香和脆感，感官、失重率、蛋白质含量、总糖含量及粗纤维素含量，都具有较高的质量水平。
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