公开(公告)号：CN104921155A

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：CN201510274367.7

申请日：2015-05-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 简少卿 ,  胡泽敏 ,  胡茂林 ,  胡宝庆 ,  周春花 ,  杨大洲 ,  李旋艳

IPC: A23L1/311 ,  A23L1/314 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/76

Abstract: 一种蛙肉肉松的加工工艺，包括以下工艺流程：原料处理→脱腥→腌制→煮制→干燥→炒松→包装。本发明提供的蛙肉肉松制品，该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。蛙肉肉松不仅保留了蛙类本身的营养保健成份，还添加了各种天然调料粉，健康自然，肉质细嫩，味道鲜美，食用方便，其中的富硒酵母粉还具有抗氧化、抗衰老、抗癌、提高人体免疫力等效果，特别适合中老年及儿童食用。

公开(公告)号：CN104872668A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201510274368.1

申请日：2015-05-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 简少卿 ,  胡泽敏 ,  杨大洲 ,  董泽群 ,  陈万锋 ,  韦启生 ,  李旋艳

IPC: A23L1/29

Abstract: 一种蛙肉肉脯的加工工艺，包括以下工艺流程：原料处理→脱腥→腌制→调味→摊片→干燥→烘烤→包装。本发明提供的蛙肉肉脯制品，该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。蛙肉肉脯不仅保留了蛙类本身的营养保健成份，还添加了几种天然调料粉，健康自然，肉质细嫩，味道鲜美，食用方便；为了增加本发明肉脯的特殊功效，特别添加了富硒酵母粉，硒具有抗氧化、抗衰老、抗癌、提高人体免疫力等效果，特别适合中老年及儿童食用。

公开(公告)号：CN103719929A

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201310748896.7

申请日：2013-12-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡泽敏 ,  虞鹏程 ,  李旋艳 ,  简少卿 ,  虞舜 ,  曾艳 ,  曾庆芝

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/226 ,  A23L1/221

CPC classification number: A23L17/00 ,  A23L27/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/41 ,  A23V2300/24 ,  A23V2200/32

Abstract: 一种麻辣味牛蛙皮加工工艺，包括原料前处理→泡制→切片→烫漂→漂洗→脱水→计量加配料→装箱入库工艺步骤。按照本发明加工的蛙皮味道鲜美，营养丰富，便于贮运，是一种很有前景的蛙类熟食品加工业。

公开(公告)号：CN104872668B

公开(公告)日：2017-01-18

申请号：CN201510274368.1

申请日：2015-05-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 简少卿 ,  胡泽敏 ,  杨大洲 ,  董泽群 ,  陈万锋 ,  韦启生 ,  李旋艳

IPC: A23L33/00

Abstract: 一种蛙肉肉脯的加工工艺，包括以下工艺流程：原料处理→脱腥→腌制→调味→摊片→干燥→烘烤→包装。本发明提供的蛙肉肉脯制品，该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。蛙肉肉脯不仅保留了蛙类本身的营养保健成份，还添加了几种天然调料粉，健康自然，肉质细嫩，味道鲜美，食用方便；为了增加本发明肉脯的特殊功效，特别添加了富硒酵母粉，硒具有抗氧化、抗衰老、抗癌、提高人体免疫力等效果，特别适合中老年及儿童食用。

公开(公告)号：CN103719929B

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：CN201310748896.7

申请日：2013-12-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡泽敏 ,  虞鹏程 ,  李旋艳 ,  简少卿 ,  虞舜 ,  曾艳 ,  曾庆芝

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/226 ,  A23L1/221

Abstract: 一种麻辣味牛蛙皮加工工艺，包括原料前处理→泡制→切片→烫漂→漂洗→脱水→计量加配料→装箱入库工艺步骤。按照本发明加工的蛙皮味道鲜美，营养丰富，便于贮运，是一种很有前景的蛙类熟食品加工业。