公开(公告)号：CN115500351A

公开(公告)日：2022-12-23

申请号：CN202211141683.3

申请日：2022-09-20

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 庞心怡 ,  陆颖健 ,  朱静文 ,  陈洪周 ,  胡欣

IPC: A01N35/00 ,  A01N37/06 ,  A01N43/72 ,  A01N41/02 ,  A01N63/50 ,  A01P1/00 ,  C12Q1/18 ,  C12R1/39

Abstract: 本发明公开了一种抑制及清除细菌生物被膜的组合物及其制备方法和应用，原料包括肉桂醛，还包括酶制剂和/或复合防腐剂，所述酶制剂包括淀粉酶、蛋白酶、脱氧核糖核酸酶中的任意一种或几种的组合。本发明的微量细菌被膜检测实验结果表明：组合添加浓度为8μg/ml～128μg/ml的肉桂醛和浓度为200μg/ml的酶制剂溶液，其对荧光假单胞菌生物被膜抑制率不低于61％；相对于单独添加，组合添加肉桂醛和脱氧核糖核酸酶对荧光假单胞菌有显著的协同增效作用。因此，本发明的消减细菌生物被膜的组合物能有效抑制和清除细菌生物被膜，尤其能有效防控食品工业设备表面的细菌生物被膜。

公开(公告)号：CN117678691A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202311817024.1

申请日：2023-12-27

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 庞心怡 ,  陆颖健 ,  胡欣

IPC: A23L5/20

Abstract: 本发明涉及食品微生物控制技术领域，具体公开了一种抑制及清除单核细胞增生李斯特菌生物被膜的方法，抑制及清除食品接触表面单核细胞增生李斯特菌生物被膜的纳米粒子包括：负载乳酸链球菌素(nisin)的壳聚糖纳米粒子(CS‑N)、壳聚糖纳米粒子(CSNPs)、脱氧核糖核酸酶(DNase‑I)功能化的负载乳酸链球菌素(nisin)的壳聚糖纳米粒子(DNase‑CS‑N)；相较于壳聚糖纳米粒子(CSNPs)和负载nisin的壳聚糖纳米粒子(CS‑N)，DNase‑CS‑N因为DNase‑I对EPS基质的靶向作用能更有效的抑制和清除单核细胞增生李斯特菌生物被膜；因此，本发明的DNase‑CS‑N纳米粒子能有效抑制和清除细菌生物被膜，尤其能有效防控食品工业设备表面的细菌生物被膜。