-
公开(公告)号：CN108713593A
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201810396897.2
申请日：2018-04-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米大豆肽营养早餐奶及其制备方法，属于农产品深加工领域。本发明中发芽糙米大豆肽营养早餐奶的主要工艺过程为：原料筛选、原料处理、蒸煮、打浆、液化、糖化、调配、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷藏、包装等。本发明以发芽糙米为主料，配以大豆肽补充营养价值，并将奶粉、白砂糖、柠檬酸等辅料混合加入进行调味。本发明通过蒸煮、原料配搭和均质等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将大豆肽以浓缩液注入形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物与豆类营养及风味的、富含γ-氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸以及丰富膳食纤维的早餐奶。本发明工艺简单，适于产业化。
-
公开(公告)号：CN106797991A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710191182.9
申请日：2017-03-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种全营养聚能环的制备方法，属于农产品深加工领域，所述聚能棒包括如下质量份数的原料：低筋粉120～130份；发芽糙米粉73～79份；蛹虫草3～6份；黄油95～105份；乳清蛋白粉50～60份；白砂糖45～55份；低聚果糖45～55份；鸡蛋80～95份，其制备方法包括原料筛选，原料烘干，粉碎，面团调制，冷冻成型，模具成型，烘焙，冷却杀菌，包装储存等步骤。本发明精心挑选优质原料，配以最佳配方，并加以最适宜的加工方法，制得营养全面、口感一流且外形均匀的产品，从多方面满足了人群的需求；其作为应急食品，克服了一般应急物资的防腐剂泛滥、营养缺乏的缺点，在提供人体所需的能量的同时，不给身体代谢增加任何负担，且适用人群广泛。
-
Search Results
2
records
(took 0.017 seconds)
