公开(公告)号：CN106797991A

公开(公告)日：2017-06-06

申请号：CN201710191182.9

申请日：2017-03-28

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 吴香香 ,  潘力 ,  闫鸣 ,  蔡天成 ,  王帅康 ,  张俊筱

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/38 ,  A21D2/26 ,  A21D13/40

CPC classification number: A21D2/36 ,  A21D2/263 ,  A21D2/38

Abstract: 本发明公开了一种全营养聚能环的制备方法，属于农产品深加工领域，所述聚能棒包括如下质量份数的原料：低筋粉120～130份；发芽糙米粉73～79份；蛹虫草3～6份；黄油95～105份；乳清蛋白粉50～60份；白砂糖45～55份；低聚果糖45～55份；鸡蛋80～95份，其制备方法包括原料筛选，原料烘干，粉碎，面团调制，冷冻成型，模具成型，烘焙，冷却杀菌，包装储存等步骤。本发明精心挑选优质原料，配以最佳配方，并加以最适宜的加工方法，制得营养全面、口感一流且外形均匀的产品，从多方面满足了人群的需求；其作为应急食品，克服了一般应急物资的防腐剂泛滥、营养缺乏的缺点，在提供人体所需的能量的同时，不给身体代谢增加任何负担，且适用人群广泛。