公开(公告)号：CN108812908A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201811059156.1

申请日：2018-09-12

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 曹崇江 ,  李容容 ,  刘兵 ,  王素雅 ,  孙世旭

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种含大米胚芽的红豆酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明中添加的红豆富含蛋白质、维生素B及多种矿物质，多吃可预防及治疗脚肿，其石碱成分还可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外，红豆酸奶是动植物蛋白的结合，实现营养优势互补；大米胚芽含丰富的蛋白质、脂肪和维生素E，能防止血管胆固醇沉积和预防糖尿病，由于较为丰富维生素E的存在，其有较好的抗衰老作用。本发明的含大米胚芽的红豆酸奶赋予了酸奶营养和保健的双重功能，丰富酸奶的风味，有市场开发前景，能推动乳产品行业的发展。

公开(公告)号：CN107857920A

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：CN201710937591.9

申请日：2017-10-11

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 曹崇江 ,  李容容 ,  孙世旭

IPC: C08L23/06 ,  C08L23/08 ,  C08K13/06 ,  C08K9/12 ,  C08K3/08 ,  C08K3/22 ,  C08J5/18 ,  C08J3/22 ,  A23B9/30

CPC classification number: C08J5/18 ,  A23B9/30 ,  C08J3/226 ,  C08J2323/06 ,  C08J2323/08 ,  C08J2423/06 ,  C08J2423/08 ,  C08K9/12 ,  C08K13/06 ,  C08K2003/0806 ,  C08K2003/2241 ,  C08K2201/011

Abstract: 本发明公开了一种胚芽米防霉保鲜贮藏的方法，属于农产品保鲜技术领域。由TiO2载银抗菌粒子作为核心抗菌材料，与凹凸棒土、聚乙烯塑料母粒、偶联剂和润滑剂等混合吹膜制成纳米抗菌复合薄膜对胚芽米进行包装储藏，达到对胚芽米防霉保鲜贮藏的目的。纳米银颗粒可以直接进入菌体与氧代谢酶(—SH)结合，使菌体窒息而死还能和细菌细胞壁上暴露的肽聚糖反应，产生可塑性化合物，阻止病菌活动，从而杀死病菌。纳米抗菌复合材料形成一个低氧高二氧化碳的微环境，能抑制胚芽米的霉变及腐败变质变化，有利于胚芽米的防霉保鲜贮藏。本发明具有双效抗菌机理，更有利于胚芽米的防霉保鲜贮藏。