公开(公告)号：CN102356903B

公开(公告)日：2013-05-29

申请号：CN201110278721.5

申请日：2011-09-19

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 韩永斌 ,  史晓媛 ,  付艳萍 ,  张培林 ,  范德萍 ,  陈佩琦

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/62 ,  A23L2/60 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明公开了一种紫甘薯黑莓复合浆饮料及其制备方法，该饮料包括复合浆料和稳定剂，其特征在于复合浆料为紫甘薯原浆、黑莓原浆、黄桃原浆、苹果原汁，其体积比为40～60∶30～40∶10～20∶10～20；稳定剂为占饮料总体积0.03～0.06％的耐酸型CMC，0.005％～0.01％的结冷胶和0.01～0.05％的黄原胶。本发明产品突出了紫甘薯与黑莓混合产生特有的协调风味和紫甘薯与黑莓中花色苷相互作用产生的稳定色泽与生物活性，同时富含黄桃和苹果的营养成分，体态均一、色泽稳定，是一种新型的复合果蔬饮料，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN102356903A

公开(公告)日：2012-02-22

申请号：CN201110278721.5

申请日：2011-09-19

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 韩永斌 ,  史晓媛 ,  付艳萍 ,  张培林 ,  范德萍 ,  陈佩琦

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/62 ,  A23L2/60 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明公开了一种紫甘薯黑莓复合浆饮料及其制备方法，该饮料包括复合浆料和稳定剂，其特征在于复合浆料为紫甘薯原浆、黑莓原浆、黄桃原浆、苹果原汁，其体积比为40～60∶30～40∶10～20∶10～20；稳定剂为占饮料总体积0.03～0.06％的耐酸型CMC，0.005％～0.01％的结冷胶和0.01～0.05％的黄原胶。本发明产品突出了紫甘薯与黑莓混合产生特有的协调风味和紫甘薯与黑莓中花色苷相互作用产生的稳定色泽与生物活性，同时富含黄桃和苹果的营养成分，体态均一、色泽稳定，是一种新型的复合果蔬饮料，具有广阔的市场前景。