一种判别糙米茶香气品质的分析方法

    公开(公告)号:CN105572283A

    公开(公告)日:2016-05-11

    申请号:CN201510967876.8

    申请日:2015-12-21

    CPC classification number: G01N30/88

    Abstract: 本发明提供一种判别糙米茶香气品质的分析方法,属于分析检测技术领域,包括一个糙米炒制工艺步骤;一个利用电子鼻技术快速区分和判别不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质的步骤;一个利用GC-MS技术分析糙米茶香气成分的步骤;一个利用感官评定方法对糙米茶进行嗅闻,并对糙米茶的感官属性进行嗅闻描述的步骤。本发明中电子鼻分析主要采用主成分分析和雷达指纹图谱分析对不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质进行判别,利用GC-MS技术对品质较好的糙米茶的香气成分进行测定。本发明方法具有结果客观、重复性好、灵敏度高、分析速度快、操作简单、经济高效等优点。

    一种辅助改善机体免疫功能的蛹虫草曲奇饼干及其制备方法

    公开(公告)号:CN105123878A

    公开(公告)日:2015-12-09

    申请号:CN201510664424.2

    申请日:2015-10-15

    Abstract: 本发明涉及一种辅助改善机体免疫功能的蛹虫草曲奇饼干及其制备方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中蛹虫草曲奇饼干生产的主要工艺过程为:经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得蛹虫草曲奇饼干。本发明以白豆沙为主料,一改传统曲奇中主料为低筋粉的配制方法,将蛹虫草粉添加到白豆沙中制作曲奇饼干,拓展了豆类原料在烘培制品中的应用,同时提高了蛹虫草营养保健成分的综合利用率,将蛹虫草辅助改善机体免疫功能的保健功能引入产品,最终得到一款营养丰富并具特殊食用菌风味的休闲保健食品。本发明加工工艺简单,适于产业化生产。

    一种土壤内源调控生产富硒茶叶的方法

    公开(公告)号:CN104782263A

    公开(公告)日:2015-07-22

    申请号:CN201510249163.8

    申请日:2015-05-14

    Abstract: 本发明提供一种土壤内源调控生产富硒茶叶的方法,通过施用土壤改良剂减缓土壤酸化程度,提高土壤pH,增加土壤硒的化学有效性,再施以生物有机肥等物质改善茶树根际土壤微生物群落结构,促进茶树根系生长,增强茶树根系吸收能力,从而将土壤中化学有效性硒吸收形成茶树体内的生物有效性硒,达到生产开发富硒茶叶的目的。使用该方法后,茶叶中硒含量达到0.97±0.02mg/kg,而未喷施硒肥的普通茶叶中硒含量为0.28±0.01mg/kg,茶叶硒含量提高了近3倍。此方法无需外施硒肥,杜绝了喷施无机硒存在的安全风险,适用于广大的酸性富硒茶园。

    一种即食型杏鲍菇脆片的生产方法

    公开(公告)号:CN102028192B

    公开(公告)日:2014-03-19

    申请号:CN201010573525.6

    申请日:2010-12-06

    Abstract: 一种即食型杏鲍菇脆片的生产方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中杏鲍菇脆片生产的主要过程为:将杏鲍菇先进行常规的挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后,进行超声波辅助浸渍、热风干燥、真空油炸脱水、离心脱油、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及热风干燥与真空油炸联合脱水的新工艺,提高了浸渍效率并且由于热风预干燥降低了杏鲍菇片的含水率,大大缩短了真空油炸时间,其产品具有膨化率高、含油率低及良好的感官品质等特点。由于该工艺不经过传统的冷冻处理,大大缩短了成品的生产周期,节约了生产成本,为杏鲍菇的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

    一种鲜味肽及其制备方法与应用

    公开(公告)号:CN113651869B

    公开(公告)日:2023-02-24

    申请号:CN202110794992.X

    申请日:2021-07-14

    Abstract: 本发明公开了一种鲜味肽,该鲜味肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Cys‑Pro‑Asp‑Lys。本发明还公开了所述的鲜味肽的制备方法,包括:草菇洗净、烘干至恒重、粉碎,再经常压水煮、离心得到粗提液;采用超滤膜分离法截留分子量小于3000Da的组分;超滤组分依次进行凝胶色谱层析和反相高效液相色谱,得到鲜味肽。本发明还公开了一种鲜味肽的美拉德反应产物,它是以水为反应溶剂,将所述的鲜味肽与还原糖混匀,调节pH至7~9,加热反应得到的。本发明鲜味肽是分子量小于800Da的6肽,易于被人体吸收,提高了营养价值。本发明鲜味肽或其美拉德反应产物的咸味和鲜味强烈,调味效果好,可以作为基料或辅料来制作调味品。

    一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法

    公开(公告)号:CN105660788B

    公开(公告)日:2019-12-17

    申请号:CN201610015351.9

    申请日:2016-01-07

    Abstract: 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为:原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料,配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料,并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题,将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味,最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单,适于产业化生产。

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