公开(公告)号：CN116925257B

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202310894970.X

申请日：2023-07-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 杨占威 ,  孟赫诚 ,  于淑娟 ,  谢宛霖 ,  陈翔宇

IPC: C08B37/06 ,  C25B3/07 ,  C25B3/20 ,  C25B15/021

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了区域温控协同电化学阴阳两极共制备低甲氧基橘皮果胶的方法。所述方法为：将橘皮果胶电解液倒入到电化学槽中，调节到合适的温度后，打开电源，反应结束后，调节阳极室和阴极室果胶电解液到合适的pH值，果胶电解液经过醇沉、洗涤和干燥后得到低甲氧基橘皮果胶。本发明提供的方法能够同时制备不同分子量和甲酯化度的低甲氧基橘皮果胶，所制备的果胶不仅半乳糖醛酸含量高，且具有良好的凝胶性，这有助于提升果胶在食品、医药和环保等领域的应用潜力；相比现有制备低甲氧基果胶的技术，该方法工艺简化、效率高、产品优质、安全和环境友好等特点。

公开(公告)号：CN117903460A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410088725.4

申请日：2024-01-22

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 孟赫诚 ,  谢宛霖 ,  李丽丽 ,  周恬艺 ,  于淑娟

IPC: C08J3/075 ,  C08J3/24 ,  C08L5/06 ,  C08L89/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/281 ,  A61K9/06 ,  A61K47/36 ,  A61K47/42 ,  A61K8/73 ,  A61K8/65 ,  A61K8/04 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及新型的果胶领域，尤其涉及甜菜果胶和明胶交联复合凝胶及其制备方法和用途。该复合凝胶的制备方法包括以下步骤：（1）将甜菜果胶粉末溶于去离子水，制得甜菜果胶溶液；（2）将明胶溶于去离子水，制得到明胶溶液；（3）将甜菜果胶溶液和明胶溶液混合搅拌，得甜菜果胶‑明胶混合溶液；（4）调节甜菜果胶‑明胶混合溶液的pH，加入交联剂搅拌得复合溶液；（5）复合溶液热处理后冷却，即得到甜菜果胶和明胶的交联复合凝胶。本发明方法制备的甜菜果胶的复合凝胶具有良好的网络结构、性质良好，拓宽了甜菜果胶在食品医药领域的应用，有利于延伸果胶多糖和甜菜果胶行业的发展。

公开(公告)号：CN116925257A

公开(公告)日：2023-10-24

申请号：CN202310894970.X

申请日：2023-07-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 杨占威 ,  孟赫诚 ,  于淑娟 ,  谢宛霖 ,  陈翔宇

IPC: C08B37/06 ,  C25B3/07 ,  C25B3/20 ,  C25B15/021

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了区域温控协同电化学阴阳两极共制备低甲氧基橘皮果胶的方法。所述方法为：将橘皮果胶电解液倒入到电化学槽中，调节到合适的温度后，打开电源，反应结束后，调节阳极室和阴极室果胶电解液到合适的pH值，果胶电解液经过醇沉、洗涤和干燥后得到低甲氧基橘皮果胶。本发明提供的方法能够同时制备不同分子量和甲酯化度的低甲氧基橘皮果胶，所制备的果胶不仅半乳糖醛酸含量高，且具有良好的凝胶性，这有助于提升果胶在食品、医药和环保等领域的应用潜力；相比现有制备低甲氧基果胶的技术，该方法工艺简化、效率高、产品优质、安全和环境友好等特点。