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公开(公告)号：CN110663895A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201910976689.4
申请日：2019-10-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明公开了一种远红外辐射辅助热风干燥改善常温卤蛋品质的方法，该方法包括以下步骤：卤制后的卤蛋，进行热风干燥，干燥至卤蛋的水分含量为62.9～65.2％；然后将卤蛋移入远红外干燥箱中进行远红外辅助热风干燥，干燥至卤蛋的水分含量为58.3～62.3％；然后将卤蛋移出远红外干燥箱，进行热风干燥，干燥至卤蛋的水分含量为55～58％。本发明针对卤蛋制品在进行高温高压杀菌前的脱水处理工艺，在60～70℃的条件下利用远红外辐射技术对卤制后的蛋品进行脱水加工。远红外线有助于卤蛋内外表面的均匀加热，缩小内外表面温度差，并促进卤蛋内部水分向表面扩散，有助于卤蛋制品内部水分的均匀分布。
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公开(公告)号：CN113320835A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110551748.0
申请日：2021-05-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种用于速冻食品可控压泄汽包装盒及其加热方法；包装盒由盒体、可泄汽封口膜、注水口、注水口及端盖等构成。加热过程盒内压强到达泄汽压力点后，膜可自动缓慢排汽，维持包装内一定的蒸汽压。本发明主要针对含馅面点的预蒸制、速冻、包装、冻藏和微波熟化的生产加工全过程，通过预蒸制处理使含馅面点内部空间适度扩大，为后续馅料冻结引起的体积增量预留空间；同时利用可泄汽膜的自动缓慢泄汽控压功能，复热过程无需揭膜，并通过加热前加水的方式，在微波加热熟化过程引入蒸汽，及时补充面点在微波过程快速损失的水分，使面点处于高湿热的加热环境，改善了常规单一微波加热后含馅面点表皮硬化开裂、温度不均匀等品质问题。
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公开(公告)号：CN103342824B
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201310267837.8
申请日：2013-06-28
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C08B37/0012 , A61K8/65 , A61K8/738 , A61K38/39 , A61K2800/10 , A61L27/24 , A61L27/56 , A61Q19/00 , C08H1/06 , C08K5/07 , C08L5/16
Abstract: 本发明公开了一种环糊精多醛交联剂的应用方法。该应用方法中所述的环糊精多醛交联剂平均每摩尔中醛基的个数在2～3之间，适合做交联剂使用；并且所述环糊精多醛交联剂还具有无毒性、交联效果好的优点，特别适用于对胶原的改性。本发明应用环糊精多醛交联剂改性胶原材料，使得胶原材料热稳定性大大提高、耐降解性能显著增强，不仅保持了胶原原有的一些特性，还引入了一些环糊精的优良性能，大大扩展了胶原的应用范围。
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公开(公告)号：CN103342824A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310267837.8
申请日：2013-06-28
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C08B37/0012 , A61K8/65 , A61K8/738 , A61K38/39 , A61K2800/10 , A61L27/24 , A61L27/56 , A61Q19/00 , C08H1/06 , C08K5/07 , C08L5/16
Abstract: 本发明公开了一种环糊精多醛交联剂的应用方法。该应用方法中所述的环糊精多醛交联剂平均每摩尔中醛基的个数在2～3之间，适合做交联剂使用；并且所述环糊精多醛交联剂还具有无毒性、交联效果好的优点，特别适用于对胶原的改性。本发明应用环糊精多醛交联剂改性胶原材料，使得胶原材料热稳定性大大提高、耐降解性能显著增强，不仅保持了胶原原有的一些特性，还引入了一些环糊精的优良性能，大大扩展了胶原的应用范围。
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