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公开(公告)号：CN103884801A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410060895.8
申请日：2014-02-21
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
IPC: G01N30/14
Abstract: 本发明涉及一种酱油中羧甲基赖氨酸的检测方法，首先，进行酱油体系中CML的检测前处理，包括游离态CML和结合态CML的检测前处理；游离态CML检测前处理：取样，添加甲醇溶液稀释，漩涡混匀，C18固相萃取柱净化，加甲醇溶液洗脱，经微滤膜过滤后制得待测样品1；结合态CML检测前处理：取样，硼氢化钠还原，透析袋分离多肽及蛋白，盐酸水解，真空除酸，C18固相萃取柱净化，微滤膜过滤，真空干燥，复溶后制得待测样品2；接着，对待测样品1和2分别进行CML检测；CML总含量为游离态CML与结合态CML含量的加和。本发明样品前处理方法，具有排除干扰、保护色谱柱、安全可靠、能完整分析酱油中全部CML等特点。
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公开(公告)号：CN106588665B
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201611027540.4
申请日：2016-11-17
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
IPC: C07C69/732 , C12P7/64 , A23L33/115 , A23L33/12 , A61K8/37 , A61Q19/08
Abstract: 本发明属于结构油脂技术领域，公开了一种脂溶性咖啡酸脂肪酸结构油脂及其制备方法与应用。本发明的脂溶性咖啡酸脂肪酸结构油脂化学命名为单咖啡酰基单油酰基甘油酯，具体为单咖啡酰基单脂肪酰基甘二酯，其结构式如下所示：本发明两次通过无溶剂体系酶促咖啡酸乙酯与甘油酯交换反应制备1‑单咖啡酸甘油酯，再与脂肪酸交换反应制备相应的甘二酯，实现了脂溶性咖啡酸衍生物的制备。得到三种新的酚脂为功能性油脂，具有咖啡酸的多种生理活性，在水溶性及醇溶性体系均具有较强抗氧化活性，克服了咖啡酸油溶性差的弱点，同时可作为抗氧化剂应用于食品(特别是油脂制品)及化妆品等领域，具有巨大的经济和社会价值。
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公开(公告)号：CN106770926A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710085354.4
申请日：2017-02-17
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
Abstract: 本发明属于食品监测技术领域，公开了一种用于指示食源性晚期糖化终末产物含量的美拉德反应型时间温度指示器(TTI)及其制备方法和应用。本发明TTI包括一个容器及容器内的指示混合液，所述指示混合液含有氨基酸、单糖及磷酸缓冲溶液。本发明提供的TTI其活化能与食源性AGEs活化能接近，可用于目测监测食品消费端加工过程中AGEs含量的变化，其颜色的变化规律与AGEs含量的变化规律更接近，因此指示效果更准确，具有实时指示食源性AGEs含量的特点，方便快捷、直观且具有可靠性，满足了消费者对食品AGEs含量直观动态标识的需要。本发明TTI无需冷藏、颜色变化明显、制作成本低、方法简单和无毒无害，有利于大规模生产。
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公开(公告)号：CN106588665A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611027540.4
申请日：2016-11-17
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
IPC: C07C69/732 , C12P7/64 , A23L33/115 , A23L33/12 , A61K8/37 , A61Q19/08
Abstract: 本发明属于结构油脂技术领域，公开了一种脂溶性咖啡酸脂肪酸结构油脂及其制备方法与应用。本发明的脂溶性咖啡酸脂肪酸结构油脂化学命名为单咖啡酰基单油酰基甘油酯，具体为单咖啡酰基单脂肪酰基甘二酯，其结构式如下所示：本发明两次通过无溶剂体系酶促咖啡酸乙酯与甘油酯交换反应制备1‑单咖啡酸甘油酯，再与脂肪酸交换反应制备相应的甘二酯，实现了脂溶性咖啡酸衍生物的制备。得到三种新的酚脂为功能性油脂，具有咖啡酸的多种生理活性，在水溶性及醇溶性体系均具有较强抗氧化活性，克服了咖啡酸油溶性差的弱点，同时可作为抗氧化剂应用于食品(特别是油脂制品)及化妆品等领域，具有巨大的经济和社会价值。
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公开(公告)号：CN103884801B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410060895.8
申请日：2014-02-21
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
IPC: G01N30/14
Abstract: 本发明涉及一种酱油中羧甲基赖氨酸的检测方法，首先，进行酱油体系中CML的检测前处理，包括游离态CML和结合态CML的检测前处理；游离态CML检测前处理：取样，添加甲醇溶液稀释，漩涡混匀，C18固相萃取柱净化，加甲醇溶液洗脱，经微滤膜过滤后制得待测样品1；结合态CML检测前处理：取样，硼氢化钠还原，透析袋分离多肽及蛋白，盐酸水解，真空除酸，C18固相萃取柱净化，微滤膜过滤，真空干燥，复溶后制得待测样品2；接着，对待测样品1和2分别进行CML检测；CML总含量为游离态CML与结合态CML含量的加和。本发明样品前处理方法，具有排除干扰、保护色谱柱、安全可靠、能完整分析酱油中全部CML等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106588664A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611010656.7
申请日：2016-11-17
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
CPC classification number: C07C69/732 , A23V2002/00 , A61K8/375 , A61Q19/08 , C12P7/62 , A23V2200/02
Abstract: 本发明属于结构油脂领域，公开了一种水溶性咖啡酸结构油脂及其制备方法与应用，特别是作为抗氧化剂的应用。本发明水溶性咖啡酸结构油脂的化学命名为1‑单咖啡酸甘油酯，化学结构如下式(一)所示：本发明还提供了一种酶促合成方法，该方法通过无溶剂体系酶促咖啡酸乙酯与甘油酯交换反应制备1‑单咖啡酸甘油酯，实现了水溶性咖啡酸衍生物的制备。该1‑单咖啡酸甘油酯是一种新的功能性酚脂，具有咖啡酸的多种生理活性，在水溶性及醇溶性体系均具有较强抗氧化活性，克服了咖啡酸水溶性差的弱点，同时作为一种潜在的天然的水溶性抗氧化物质，可作为抗氧化剂应用于牛奶、功能性油脂等乳化食品及化妆品等领域，具有巨大的经济和社会价值。
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公开(公告)号：CN103884787B
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201410060941.4
申请日：2014-02-21
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
Abstract: 本发明公开了一种肽-晚期糖基化终末产物的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）液体样品中二羰基化合物的消除；（2）通过固相萃取技术对样品进行除杂和肽-晚期糖基化终末产物的富集；（3）利用高分辨质谱对富集后的肽-晚期糖基化终末产物定性；（4）利用肽酶对富集后的肽-晚期糖基化终末产物进行酶解，过膜除去肽酶，得到游离态的晚期糖基化终末产物；（5）通过质谱分析对游离态的晚期糖基化终末产物进行定量分析。本发明方法能够高通量检测肽-晚期糖基化终末产物，减少了肽-晚期糖基化终末产物定量检测的复杂性，且具有较好的检出限，目标物的浓度和其信号的峰面积具有良好的线性关系，具有很好的定量效果。
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公开(公告)号：CN106770926B
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201710085354.4
申请日：2017-02-17
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
Abstract: 本发明属于食品监测技术领域，公开了一种用于指示食源性晚期糖化终末产物含量的美拉德反应型时间温度指示器(TTI)及其制备方法和应用。本发明TTI包括一个容器及容器内的指示混合液，所述指示混合液含有氨基酸、单糖及磷酸缓冲溶液。本发明提供的TTI其活化能与食源性AGEs活化能接近，可用于目测监测食品消费端加工过程中AGEs含量的变化，其颜色的变化规律与AGEs含量的变化规律更接近，因此指示效果更准确，具有实时指示食源性AGEs含量的特点，方便快捷、直观且具有可靠性，满足了消费者对食品AGEs含量直观动态标识的需要。本发明TTI无需冷藏、颜色变化明显、制作成本低、方法简单和无毒无害，有利于大规模生产。
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公开(公告)号：CN103884787A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410060941.4
申请日：2014-02-21
Applicant: 华南理工大学 , 中山大学附属第三医院
Abstract: 本发明公开了一种肽-晚期糖基化终末产物的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）液体样品中二羰基化合物的消除；（2）通过固相萃取技术对样品进行除杂和肽-晚期糖基化终末产物的富集；（3）利用高分辨质谱对富集后的肽-晚期糖基化终末产物定性；（4）利用肽酶对富集后的肽-晚期糖基化终末产物进行酶解，过膜除去肽酶，得到游离态的晚期糖基化终末产物；（5）通过质谱分析对游离态的晚期糖基化终末产物进行定量分析。本发明方法能够高通量检测肽-晚期糖基化终末产物，减少了肽-晚期糖基化终末产物定量检测的复杂性，且具有较好的检出限，目标物的浓度和其信号的峰面积具有良好的线性关系，具有很好的定量效果。
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