公开(公告)号：CN104611259B

公开(公告)日：2017-10-20

申请号：CN201510008602.6

申请日：2015-01-08

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林俊芳 ,  郭心悦 ,  陈雪巧 ,  熊荣园 ,  郭丽琼 ,  陆雅琴

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  A23L31/10 ,  A23L33/00 ,  C12R1/01 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种土著乳酸菌和酿酒酵母混合发酵食药用菌方法及产品。本发明所述土著乳酸菌4J1，分类命名为假肠膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides），于2014年12月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC No.10129。将所述土著乳酸菌和酿酒酵母的培养液按一定比例混合制备成混合菌液，接种食药用菌并进行混合发酵，酿酒酵母发酵产生的醇与土著乳酸菌发酵产生的乳酸起中和反应降低了产品中的酸味，增加了产品的香醇味，获得的产品口感更诱人，同时具备了食药用菌和益生菌的双重营养及功效。

公开(公告)号：CN104611259A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510008602.6

申请日：2015-01-08

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林俊芳 ,  郭心悦 ,  陈雪巧 ,  熊荣园 ,  郭丽琼 ,  陆雅琴

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  A23L1/28 ,  A23L1/29 ,  C12R1/01 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12R1/01 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/14

Abstract: 本发明公开了一种土著乳酸菌和酿酒酵母混合发酵食药用菌方法及产品。本发明所述土著乳酸菌4J1，分类命名为假肠膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides），于2014年12月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC No. 10129。将所述土著乳酸菌和酿酒酵母的培养液按一定比例混合制备成混合菌液，接种食药用菌并进行混合发酵，酿酒酵母发酵产生的醇与土著乳酸菌发酵产生的乳酸起中和反应降低了产品中的酸味，增加了产品的香醇味，获得的产品口感更诱人，同时具备了食药用菌和益生菌的双重营养及功效。

公开(公告)号：CN103948019B

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201410170204.X

申请日：2014-04-25

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林俊芳 ,  熊荣园 ,  郭丽琼 ,  陈雪巧 ,  叶志伟 ,  张铁丹 ,  储炫

IPC: A23L31/00

Abstract: 本发明公开了一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品。本发明以食用蕈菌为原材料，将其和食盐直接装入密封瓶后经蒸气灭菌处理，添加乳酸菌发酵液进行发酵，获得可即食的食用蕈菌益生快食食品。本发明将食用蕈菌和乳酸菌有机结合起来发酵处理，设计科学合理的步骤和工艺条件，采用密封瓶尤其是采用布丁瓶作为制备容器，设计合理的食用蕈菌和密封发酵容器的容积比，提高了发酵产品的成功率和安全性，发酵后的食用蕈菌产品中益生菌的纯度较高，降低了发酵的成本，本发明需要的投资小，易于操作，适宜于工厂投入生产和扩大化的实施。并实现延长食用蕈菌的保质期，达到生物保鲜其品质的效果。

公开(公告)号：CN103948019A

公开(公告)日：2014-07-30

申请号：CN201410170204.X

申请日：2014-04-25

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林俊芳 ,  熊荣园 ,  郭丽琼 ,  陈雪巧 ,  叶志伟 ,  张铁丹 ,  储炫

IPC: A23L1/28

CPC classification number: A23L31/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/308

Abstract: 本发明公开了一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品。本发明以食用蕈菌为原材料，将其和食盐直接装入密封瓶后经蒸气灭菌处理，添加乳酸菌发酵液进行发酵，获得可即食的食用蕈菌益生快食食品。本发明将食用蕈菌和乳酸菌有机结合起来发酵处理，设计科学合理的步骤和工艺条件，采用密封瓶尤其是采用布丁瓶作为制备容器，设计合理的食用蕈菌和密封发酵容器的容积比，提高了发酵产品的成功率和安全性，发酵后的食用蕈菌产品中益生菌的纯度较高，降低了发酵的成本，本发明需要的投资小，易于操作，适宜于工厂投入生产和扩大化的实施。并实现延长食用蕈菌的保质期，达到生物保鲜其品质的效果。

公开(公告)号：CN103262752A

公开(公告)日：2013-08-28

申请号：CN201310188302.1

申请日：2013-05-20

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林俊芳 ,  曾宪录 ,  郭丽琼 ,  陈雪巧

IPC: A01G1/04

Abstract: 本发明公开了一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，属于食用菌栽培技术领域。本发明通过在杏鲍菇进入出菇管理时，用遮光材料使中间开孔3cm～4cm，而边缘区域无光照，通过打开袋口的宽度来控制照光面积，减少袋口或瓶口菌丝的照光面积；使得只有袋口或瓶口中央部位的菌丝体受到光照，促进袋口中央原基分化而抑制边缘区域原基分化，从而使子实体数量显著减少，达到减少人工去除多余子实体的工作量，同时提高子实体的品质和产量。该发明技术应用于工厂化杏鲍菇生产，可大大减少人工去除多余子实体的劳力成本，增加杏鲍菇的商品价值，增加企业经济效益。