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公开(公告)号：CN114780914A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210369091.0
申请日：2022-04-08
Applicant: 华中科技大学
Abstract: 本发明属于普洱茶发酵技术领域，公开了一种通过pH值快速判定普洱茶发酵程度的方法，其中的方法包括以下步骤：(1)使用目标容量的发酵罐，对接种微生物的普洱茶原料进行发酵，得到多组茶叶pH值，没食子酸含量和茶褐素含量数据；(2)利用若干组茶褐素含量‑没食子酸含量数据、没食子酸含量‑茶叶pH值数据，分别进行线性拟合并组合，得到茶褐素含量随茶叶pH值变化的线性关系；(3)针对待预测的普洱茶发酵体系，只需根据测得的茶叶pH值，即可快速对普洱茶发酵体系中茶褐素含量进行预测，从而判定普洱茶发酵程度。本发明建立的通过pH值快速判定普洱茶发酵程度的方法，保证了普洱茶发酵过程参数调控的时效性，使产品稳定生产。
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公开(公告)号：CN107880281A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711358421.1
申请日：2017-12-17
Applicant: 华中科技大学
CPC classification number: Y02W90/13 , C08J3/075 , B65D65/463 , C08J3/24 , C08J2301/02 , C08J2405/04
Abstract: 本发明公开了一种包装饮品的纤维素凝胶及其制备方法。该纤维素凝胶的凝胶层包裹饮品溶液，细菌纤维素位于凝胶层中。该制备方法包括以下步骤：(1)将细菌纤维素匀浆与海藻酸钠溶液混匀形成混合溶液；(2)将待包装饮品中加入食品级含钙化合物，冷冻至所需形状与大小的冰块；(3)将步骤(1)所述混合溶液包裹于步骤(3)所述冰块表面后，置于食品级含钙化合物溶液中搅拌，混合溶液中的海藻酸钠与该食品级含钙化合物溶液交联形成凝胶。本发明制得的一种包装饮品的纤维素凝胶不仅具有良好的机械强度，而且可食用能自行生物降解，解决了传统饮品包装不可降解和环境污染问题。
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公开(公告)号：CN114780914B
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202210369091.0
申请日：2022-04-08
Applicant: 华中科技大学
Abstract: 本发明属于普洱茶发酵技术领域，公开了一种通过pH值快速判定普洱茶发酵程度的方法，其中的方法包括以下步骤：(1)使用目标容量的发酵罐，对接种微生物的普洱茶原料进行发酵，得到多组茶叶pH值，没食子酸含量和茶褐素含量数据；(2)利用若干组茶褐素含量‑没食子酸含量数据、没食子酸含量‑茶叶pH值数据，分别进行线性拟合并组合，得到茶褐素含量随茶叶pH值变化的线性关系；(3)针对待预测的普洱茶发酵体系，只需根据测得的茶叶pH值，即可快速对普洱茶发酵体系中茶褐素含量进行预测，从而判定普洱茶发酵程度。本发明建立的通过pH值快速判定普洱茶发酵程度的方法，保证了普洱茶发酵过程参数调控的时效性，使产品稳定生产。
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公开(公告)号：CN114181849B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202111318227.7
申请日：2021-11-09
Applicant: 华中科技大学
Abstract: 本发明属于茶粉制备领域，公开了一种茶叶泛菌及其在茶粉制备中的应用，该茶叶泛菌Z09其分类命名为茶叶泛菌Z09(Pantoea teagensis Z09)，于2021年10月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20211327。该茶叶泛菌Z09可应用于茶叶液体发酵中，快速将黄绿色的茶汤转化为红浓明亮的茶汤，并且产生清新、愉悦的花香味；利用该茶汤进一步处理得到的茶粉，在冲泡后，也同样能够产生清新、愉悦的花香味。
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公开(公告)号：CN116076589A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211643131.2
申请日：2022-12-20
Applicant: 华中科技大学
IPC: A23F3/10
Abstract: 本发明属于茶叶发酵技术领域，公开了一种时序控制发酵高效生产普洱熟茶的方法，包括以下步骤：(S1)准备曲霉菌种，得到黑曲霉(Aspergillus niger)和米曲霉(Aspergillus oryzae)孢子液；(S2)准备灭菌后的发酵罐，并将预处理后的晒青毛茶投入发酵罐；(S3)接种米曲霉孢子液后开始发酵，当米曲霉定植于叶片时，再接入黑曲霉孢子液，继续发酵；(S4)结束发酵并放罐，即可得到普洱熟茶产品。本发明通过微生物时序控制发酵(尤其是精准时序控制发酵)，不仅显著提升了普洱熟茶品质，而且有效缩短了发酵周期，提高了生产效率。此外，本发明建立的时序控制技术同样适用于液体发酵生产茶产品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115301209B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202211033348.1
申请日：2022-08-26
Applicant: 华中科技大学
Abstract: 本发明属于降氟剂开发技术领域，公开了一种高效降氟剂及其制备与应用，其中，制备方法是将纤维素基材料与含钙化合物进行配比，并加入改性剂硝酸铈铵溶液；然后，将得到的混合溶液体系进行搅拌反应；反应结束后，收集并清洗沉淀，干燥后获得改性纤维素基降氟剂。本发明采用纤维素基材料作为原料，以含钙化合物作为接枝化合物，配合改性剂，制备获得改性纤维素基降氟剂；该降氟剂在室温至100℃高温下均表现出较为显著的降氟效果，突破了现有降氟剂在高温下吸附能力大大降低的限制，尤其可应用于高氟砖茶煮茶过程中降低茶水中氟含量，实现健康饮用砖茶，推动彻底消除地方性饮茶型氟中毒。
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公开(公告)号：CN115301209A
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202211033348.1
申请日：2022-08-26
Applicant: 华中科技大学
Abstract: 本发明属于降氟剂开发技术领域，公开了一种高效降氟剂及其制备与应用，其中，制备方法是将纤维素基材料与含钙化合物进行配比，并加入改性剂硝酸铈铵溶液；然后，将得到的混合溶液体系进行搅拌反应；反应结束后，收集并清洗沉淀，干燥后获得改性纤维素基降氟剂。本发明采用纤维素基材料作为原料，以含钙化合物作为接枝化合物，配合改性剂，制备获得改性纤维素基降氟剂；该降氟剂在室温至100℃高温下均表现出较为显著的降氟效果，突破了现有降氟剂在高温下吸附能力大大降低的限制，尤其可应用于高氟砖茶煮茶过程中降低茶水中氟含量，实现健康饮用砖茶，推动彻底消除地方性饮茶型氟中毒。
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公开(公告)号：CN114181849A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111318227.7
申请日：2021-11-09
Applicant: 华中科技大学
Abstract: 本发明属于茶粉制备领域，公开了一种茶叶泛菌及其在茶粉制备中的应用，该茶叶泛菌Z09其分类命名为茶叶泛菌Z09(Pantoea teagensis Z09)，于2021年10月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20211327。该茶叶泛菌Z09可应用于茶叶液体发酵中，快速将黄绿色的茶汤转化为红浓明亮的茶汤，并且产生清新、愉悦的花香味；利用该茶汤进一步处理得到的茶粉，在冲泡后，也同样能够产生清新、愉悦的花香味。
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公开(公告)号：CN107880281B
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201711358421.1
申请日：2017-12-17
Applicant: 华中科技大学
CPC classification number: Y02W90/13
Abstract: 本发明公开了一种包装饮品的纤维素凝胶及其制备方法。该纤维素凝胶的凝胶层包裹饮品溶液，细菌纤维素位于凝胶层中。该制备方法包括以下步骤：(1)将细菌纤维素匀浆与海藻酸钠溶液混匀形成混合溶液；(2)将待包装饮品中加入食品级含钙化合物，冷冻至所需形状与大小的冰块；(3)将步骤(1)所述混合溶液包裹于步骤(3)所述冰块表面后，置于食品级含钙化合物溶液中搅拌，混合溶液中的海藻酸钠与该食品级含钙化合物溶液交联形成凝胶。本发明制得的一种包装饮品的纤维素凝胶不仅具有良好的机械强度，而且可食用能自行生物降解，解决了传统饮品包装不可降解和环境污染问题。
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公开(公告)号：CN212877451U
公开(公告)日：2021-04-06
申请号：CN202021472668.3
申请日：2020-07-23
Applicant: 华中科技大学
IPC: A23F3/08
Abstract: 本实用新型属于发酵设备技术领域，公开了一种快速组装式固体发酵罐，包括可组装式内部结构、外部结构及传动部件；其中，可组装式内部结构包括能够相连形成整体的若干个旋转发酵室；可组装式传动部件包括电动机(19)，蜗轮蜗杆减速机(20)，分别与蜗轮蜗杆减速机(20)相连的第一和第二传动轴，第一和第二传动轴能够分别或同时作为第一和第二动力输入源向旋转筒组件提供动力；可组装式外部结构包括多个外仓体。本实用新型通过对发酵罐内外部结构和动力传输组件进行改进，建立模块化组装发酵罐的应用方式，实现了可快速组装的固体发酵罐，装拆和搬运方便，易维修，且能耗显著降低，易批量生产并进行推广应用。
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