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公开(公告)号:CN110115357A
公开(公告)日:2019-08-13
申请号:CN201910487403.6
申请日:2019-06-05
Applicant: 北部湾大学
IPC: A23L21/15
Abstract: 本发明公开了一种水蒲桃百香果低糖复合风味果酱及其制备方法,由水蒲桃果肉、百香果果汁、白砂糖、阿斯巴甜、黄原胶、低甲氧基果胶、CaCl2等按照一定比例,通过选料、预处理、热烫、护色、打浆、调配、冷却包装、杀菌等步骤制成。本发明的一种水蒲桃百香果低糖复合风味果酱,将水蒲桃与百香果相结合搭配,制备工艺简单,营养丰富,口感细腻,具有一定的养生保健的功效,具有广阔的市场前景,可以进一步拓宽水蒲桃的开发利用途径。