公开(公告)号：CN110115357A

公开(公告)日：2019-08-13

申请号：CN201910487403.6

申请日：2019-06-05

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 范和良 ,  农秋香 ,  孔亚芬 ,  原凤兰 ,  付满 ,  庞庭才 ,  刘梦晓 ,  宋仪 ,  葛香云 ,  侯鑫 ,  孔悦

IPC: A23L21/15

Abstract: 本发明公开了一种水蒲桃百香果低糖复合风味果酱及其制备方法，由水蒲桃果肉、百香果果汁、白砂糖、阿斯巴甜、黄原胶、低甲氧基果胶、CaCl2等按照一定比例，通过选料、预处理、热烫、护色、打浆、调配、冷却包装、杀菌等步骤制成。本发明的一种水蒲桃百香果低糖复合风味果酱，将水蒲桃与百香果相结合搭配，制备工艺简单，营养丰富，口感细腻，具有一定的养生保健的功效，具有广阔的市场前景，可以进一步拓宽水蒲桃的开发利用途径。