公开(公告)号：CN112266903B

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202011113601.5

申请日：2020-10-17

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  韦玉龙 ,  于宁 ,  朱月 ,  甘芝霖 ,  郝静怡 ,  史君彦 ,  甲承立

IPC: C12N9/02

Abstract: 本发明涉及一种蓝莓果中儿茶酚氧化酶的提取和纯化方法。提取方法具体为：在0～4℃的条件下，将蓝莓果按料液比为1：1～4的比例加入弱酸性缓冲液中，制成均匀浆质；然后再离心处理，取上清液，即得蓝莓果儿茶酚氧化酶提取液；其中，所述弱酸性缓冲液中添加有酚类螯合剂和表面活性剂，所述酚类螯合剂的添加量1～7％；所述表面活性剂的添加量为0～1.5％。纯化方法包括粗酶液的硫酸铵分级沉淀，粗酶液的透析处理，粗酶液的离子交换层析纯化，酶液的凝胶层析纯化以及非变性凝胶电泳纯化。本发明能够准确地将几种分子量不同的儿茶酚氧化酶进行分离，最终获得纯度较高的酶。

公开(公告)号：CN109527488A

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201811563603.7

申请日：2018-12-20

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 朱月 ,  杨岚 ,  韦玉龙 ,  甘芝霖

IPC: A23L21/12 ,  A23L29/269 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262

Abstract: 本发明涉及一种黑果腺肋花楸果酱及其制备方法，所述果酱由如下重量份的原料制备而成：黑果腺肋花楸35～45份，蓝莓15～25份，糖15～25份，柠檬酸0.2～0.3份，复配增稠剂0.5～0.54份；所述复配增稠剂为黄原胶、海藻酸钠和羧甲基纤维素的混合物。本发明在黑果腺肋花楸中添加蓝莓，可改善黑果腺肋花楸的涩味，进而，通过向其中添加加复配增稠剂，可有效地改善果酱的成型品质，在减少糖的加入量的情况下，得到性能稳定、口感理想的果酱。

公开(公告)号：CN112266903A

公开(公告)日：2021-01-26

申请号：CN202011113601.5

申请日：2020-10-17

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  韦玉龙 ,  于宁 ,  朱月 ,  甘芝霖 ,  郝静怡 ,  史君彦 ,  甲承立

IPC: C12N9/02

Abstract: 本发明涉及一种蓝莓果中儿茶酚氧化酶的提取和纯化方法。提取方法具体为：在0～4℃的条件下，将蓝莓果按料液比为1：1～4的比例加入弱酸性缓冲液中，制成均匀浆质；然后再离心处理，取上清液，即得蓝莓果儿茶酚氧化酶提取液；其中，所述弱酸性缓冲液中添加有酚类螯合剂和表面活性剂，所述酚类螯合剂的添加量1～7％；所述表面活性剂的添加量为0～1.5％。纯化方法包括粗酶液的硫酸铵分级沉淀，粗酶液的透析处理，粗酶液的离子交换层析纯化，酶液的凝胶层析纯化以及非变性凝胶电泳纯化。本发明能够准确地将几种分子量不同的儿茶酚氧化酶进行分离，最终获得纯度较高的酶。

公开(公告)号：CN112167497A

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN202011107735.6

申请日：2020-10-16

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 甘芝霖 ,  王瑞雪 ,  孙爱东 ,  封晓茹 ,  侯亚男

IPC: A23L2/42 ,  A23L2/70 ,  A23L2/02

Abstract: 本发明涉及一种浆果汁的杀菌方法，所述杀菌方法采用低温等离子体处理对浆果汁进行杀菌；所述杀菌方法尤其适用于黑果腺肋花楸果汁。本发明采用低温等离子体技术替代传统的热处理的杀菌方式；一方面体现低温等离子体要对浆果汁，尤其是黑果腺肋花楸果汁有明显的杀菌效果；另外一方面与热处理相比，本发明提供的杀菌技术还能更好保持浆果，尤其是黑果腺肋花楸果的原有品质。