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公开(公告)号：CN101869133A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010197910.5
申请日：2010-06-11
Applicant: 北京市农林科学院
CPC classification number: Y02P60/851 , Y02P60/853
Abstract: 本发明涉及一种微波真空干燥桃脆片的方法，将桃果切成片，浸泡在质量浓度为0.05～0.20％的抗坏血酸、0.15～0.50％的柠檬酸和0.1～0.6％的氯化钙中，然后将桃片放入95～100℃的水中烫漂，冷却，将桃片浸泡在质量浓度为30～60％的糖液中，桃片与糖液的质量比为1∶2，在超声功率为100～1000W，温度为25～40℃，浸糖10～60min，在-40～-80℃温度预冻后，将桃片放入微波真空干燥设备内干燥，干燥室内空气压力为10～60kPa，微波功率为400～1000W，温度为45～65℃，干燥0.5～3.0h；本方法时间短、耗能少，产品酥脆可口，色泽、风味、复水性俱佳，营养损失少。
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公开(公告)号：CN104388241A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410636510.8
申请日：2014-11-06
Applicant: 北京市农林科学院
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明提供一种紫山药低醇发酵饮料及其制备方法。所述饮料通过将紫山药原料蒸煮糊化、加水磨浆、α-淀粉酶液化、葡萄糖淀粉酶糖化、酒精控制发酵(专用酵母、浆料发酵温度20℃、发酵时间24小时)，离心、板框精滤，灌装，巴氏杀菌等工艺制得。本发明产品为澄清透明、色泽鲜红色的液体，富含花青素、黄酮、尿囊素、皂甙、多酚、低聚糖，以及钙、钾、铁、锌等矿物质和维生素等生理活性与营养物质，具有浓郁的紫山药特征香气和发酵香气，乙醇含量2.5-2.7％，经常饮用本产品具有抗衰老、养颜美容、抗突变抗肿瘤等生理功效。本发明技术成熟，适合工业化生产，产品具有营养丰富、含有天然生理活性物质，乙醇含量低、发酵香气浓郁、市场竞争力强等特点。
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公开(公告)号：CN102399622B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201010278859.0
申请日：2010-09-09
Applicant: 北京市农林科学院
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明公开了一种制备苦杏仁提取物的方法。该方法，包括如下步骤：1)将苦杏仁进行干燥，使所述苦杏仁的水分活度为0.10-0.70；2)粉碎至10目-120目；3)在保持水分活度不变的条件下，提取苦杏仁油；4)用质量百分浓度为50％-95％的乙醇水溶液对苦杏仁粕进行分离提取，得到苦杏仁苷和苦杏仁蛋白。该方法在苦杏仁粉碎和苦杏仁油萃取时，通过控制水分活度以降低苦杏仁苷酶的活性；继而在苦杏仁苷和苦杏仁蛋白分离提取时，通过控制乙醇浓度和操作温度来降低苦杏仁苷酶活性并防止苦杏仁蛋白过度变性，实现了苦杏仁油、苦杏仁蛋白和苦杏仁苷的全利用，为苦杏仁精深加工与综合利用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN101869133B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN201010197910.5
申请日：2010-06-11
Applicant: 北京市农林科学院
CPC classification number: Y02P60/851 , Y02P60/853
Abstract: 本发明涉及一种微波真空干燥桃脆片的方法，将桃果切成片，浸泡在质量浓度为0.05～0.20％的抗坏血酸、0.15～0.50％的柠檬酸和0.1～0.6％的氯化钙中，然后将桃片放入95～100℃的水中烫漂，冷却，将桃片浸泡在质量浓度为30～60％的糖液中，桃片与糖液的质量比为1∶2，在超声功率为100～1000W，温度为25～40℃，浸糖10～60min，在-40～-80℃温度预冻后，将桃片放入微波真空干燥设备内干燥，干燥室内空气压力为10～60kPa，微波功率为400～1000W，温度为45～65℃，干燥0.5～3.0h；本方法时间短、耗能少，产品酥脆可口，色泽、风味、复水性俱佳，营养损失少。
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公开(公告)号：CN1513967A
公开(公告)日：2004-07-21
申请号：CN200410004718.4
申请日：2004-02-24
Applicant: 北京市农林科学院植物营养与资源研究所
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种板栗果酒制备方法，它包括如下步骤：1)将栗仁进行防褐变处理；2)打浆前加入二氧化硫活化化合物，使浆液(栗仁与水重之和)中二氧化硫的浓度保持在0.1mg/L以上；3)经浆液糖化、过滤、糖化醪成分调整后，将糖化醪温度降至25℃－26℃时，接种酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，其中，接种前或接种后加入二氧化硫活化化合物，使发酵液中的二氧化硫浓度在5mg/L以上；4)经主酵、倒罐和后酵、陈酿步骤，得本发明板栗果酒；其中，在主酵至酒液灌装整个过程中，发酵液或酒液的二氧化硫浓度在5mg/L以上。该酒含有维生素、矿物质、糖等多种营养成分，具有补肾、健脾、防癌、治癌的功能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101805528A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010142975.X
申请日：2010-04-07
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 本发明涉及一种欧李红色素的提取纯化方法，将欧李浆液与80％乙醇按照1∶(4-6)混合，调节混合液pH值在2.0-3.5，在超声功率为100-1000w，温度25-50℃提取，提取液用150目滤网过滤，酸性乙醇溶液洗涤残渣，滤液离心取上清液；上清液用0.1-0.2μm的超滤膜，在进料温度为30-50℃、压力为0.1-0.3MPa超滤，浓缩得浓缩液；用Amberlite XAD-7HP大孔树脂对浓缩液进行吸附，用70％的乙醇洗脱，流速为2.0-4.0mL/min，将大孔树脂吸附后的溶液浓缩，冰箱中冷冻6小时，真空冷冻干燥10小时得欧李红色素；本方法欧李红色素的提取率高，纯度高，色泽好。
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公开(公告)号：CN104388241B
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201410636510.8
申请日：2014-11-06
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 本发明提供一种紫山药低醇发酵饮料及其制备方法。所述饮料通过将紫山药原料蒸煮糊化、加水磨浆、α?淀粉酶液化、葡萄糖淀粉酶糖化、酒精控制发酵(专用酵母、浆料发酵温度20℃、发酵时间24小时)，离心、板框精滤，灌装，巴氏杀菌等工艺制得。本发明产品为澄清透明、色泽鲜红色的液体，富含花青素、黄酮、尿囊素、皂甙、多酚、低聚糖，以及钙、钾、铁、锌等矿物质和维生素等生理活性与营养物质，具有浓郁的紫山药特征香气和发酵香气，乙醇含量2.5?2.7％，经常饮用本产品具有抗衰老、养颜美容、抗突变抗肿瘤等生理功效。本发明技术成熟，适合工业化生产，产品具有营养丰富、含有天然生理活性物质，乙醇含量低、发酵香气浓郁、市场竞争力强等特点。
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公开(公告)号：CN102399623A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201010278848.2
申请日：2010-09-09
Applicant: 北京市农林科学院
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明公开了一种制备欧李仁提取物的方法。该方法，包括如下步骤：1)将欧李仁进行干燥，使所述欧李仁的水分活度为0.10-0.70；2)粉碎至10目-120目；3)在保持水分活度不变的条件下，提取欧李仁油；4)用质量百分浓度为50％-95％的乙醇水溶液对欧李仁粕进行分离提取，得到苦杏仁苷和欧李仁蛋白。该方法在欧李仁粉碎和欧李仁油萃取时，通过控制水分活度以降低苦杏仁苷酶的活性；继而在苦杏仁苷和欧李仁蛋白分离提取时，通过控制乙醇浓度和操作温度来降低苦杏仁苷酶活性并防止欧李仁蛋白过度变性，实现了欧李仁油、欧李仁蛋白和苦杏仁苷的全利用，为欧李仁精深加工与综合利用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN102399622A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201010278859.0
申请日：2010-09-09
Applicant: 北京市农林科学院
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明公开了一种制备苦杏仁提取物的方法。该方法，包括如下步骤：1)将苦杏仁进行干燥，使所述苦杏仁的水分活度为0.10-0.70；2)粉碎至10目-120目；3)在保持水分活度不变的条件下，提取苦杏仁油；4)用质量百分浓度为50％-95％的乙醇水溶液对苦杏仁粕进行分离提取，得到苦杏仁苷和苦杏仁蛋白。该方法在苦杏仁粉碎和苦杏仁油萃取时，通过控制水分活度以降低苦杏仁苷酶的活性；继而在苦杏仁苷和苦杏仁蛋白分离提取时，通过控制乙醇浓度和操作温度来降低苦杏仁苷酶活性并防止苦杏仁蛋白过度变性，实现了苦杏仁油、苦杏仁蛋白和苦杏仁苷的全利用，为苦杏仁精深加工与综合利用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN1255524C
公开(公告)日：2006-05-10
申请号：CN200410004718.4
申请日：2004-02-24
Applicant: 北京市农林科学院植物营养与资源研究所
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种板栗果酒制备方法，它包括如下步骤：1)将栗仁进行防褐变处理；2)打浆前加入二氧化硫活化化合物，使浆液(栗仁与水重之和)中二氧化硫的浓度保持在0.1mg/L以上；3)经浆液糖化、过滤、糖化醪成分调整后，将糖化醪温度降至25℃-26℃时，接种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，其中，接种前或接种后加入二氧化硫活化化合物，使发酵液中的二氧化硫浓度在5mg/L以上；4)经主酵、倒罐和后酵、陈酿步骤，得本发明板栗果酒；其中，在主酵至酒液灌装整个过程中，发酵液或酒液的二氧化硫浓度在5mg/L以上。该酒含有维生素、矿物质、糖等多种营养成分，具有补肾、健脾、防癌、治癌的功能。
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