公开(公告)号：CN1255524C

公开(公告)日：2006-05-10

申请号：CN200410004718.4

申请日：2004-02-24

Applicant: 北京市农林科学院植物营养与资源研究所

Inventor： 周连第 ,  张子德 ,  韩长青 ,  田金强

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种板栗果酒制备方法，它包括如下步骤：1)将栗仁进行防褐变处理；2)打浆前加入二氧化硫活化化合物，使浆液(栗仁与水重之和)中二氧化硫的浓度保持在0.1mg/L以上；3)经浆液糖化、过滤、糖化醪成分调整后，将糖化醪温度降至25℃-26℃时，接种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，其中，接种前或接种后加入二氧化硫活化化合物，使发酵液中的二氧化硫浓度在5mg/L以上；4)经主酵、倒罐和后酵、陈酿步骤，得本发明板栗果酒；其中，在主酵至酒液灌装整个过程中，发酵液或酒液的二氧化硫浓度在5mg/L以上。该酒含有维生素、矿物质、糖等多种营养成分，具有补肾、健脾、防癌、治癌的功能。

公开(公告)号：CN1219443C

公开(公告)日：2005-09-21

申请号：CN200410004719.9

申请日：2004-02-24

Applicant: 北京市农林科学院植物营养与资源研究所

Inventor： 周连第 ,  张子德 ,  韩长青 ,  田金强

IPC: A23B7/14 ,  A23B7/16

Abstract: 本发明涉及一种板栗保鲜剂，它含有植物生长调节剂(如MH、NAA、2，4-D)、杀菌剂(DEC、TBZ)和成膜剂(MS)。该保鲜剂具有防腐、保鲜、抑芽、防失水之功效。板栗经保鲜剂处理后，在常温条件下，可贮藏5个月以上；冷藏条件下可贮藏7个月以上。

公开(公告)号：CN1520730A

公开(公告)日：2004-08-18

申请号：CN200410004719.9

申请日：2004-02-24

Applicant: 北京市农林科学院植物营养与资源研究所

Inventor： 周连第 ,  张子德 ,  韩长青 ,  田金强

IPC: A23B7/14 ,  A23B7/16

Abstract: 本发明涉及一种板栗保鲜剂，它含有植物生长调节剂(如MH、NAA、2，4－D)、杀菌剂(DEC、TBZ)和成膜剂(MS)。该保鲜剂具有防腐、保鲜、抑芽、防失水之功效。板栗经保鲜剂处理后，在常温条件下，可贮藏5个月以上；冷藏条件下可贮藏7个月以上。

公开(公告)号：CN1513967A

公开(公告)日：2004-07-21

申请号：CN200410004718.4

申请日：2004-02-24

Applicant: 北京市农林科学院植物营养与资源研究所

Inventor： 周连第 ,  张子德 ,  韩长青 ,  田金强

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种板栗果酒制备方法，它包括如下步骤：1)将栗仁进行防褐变处理；2)打浆前加入二氧化硫活化化合物，使浆液(栗仁与水重之和)中二氧化硫的浓度保持在0.1mg/L以上；3)经浆液糖化、过滤、糖化醪成分调整后，将糖化醪温度降至25℃－26℃时，接种酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，其中，接种前或接种后加入二氧化硫活化化合物，使发酵液中的二氧化硫浓度在5mg/L以上；4)经主酵、倒罐和后酵、陈酿步骤，得本发明板栗果酒；其中，在主酵至酒液灌装整个过程中，发酵液或酒液的二氧化硫浓度在5mg/L以上。该酒含有维生素、矿物质、糖等多种营养成分，具有补肾、健脾、防癌、治癌的功能。