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公开(公告)号：CN119799559A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411905296.1
申请日：2024-12-23
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株考氏科萨克氏菌BSX‑h4菌株及其应用。本发明所述考氏科萨克氏菌(Kosakonia cowanii)BSX‑h4菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2024年1月8日，保藏编号为GDMCC No：64253。利用本发明所述BSX‑h4菌株对咖啡进行发酵处理，不仅可以稳定咖啡发酵过程，改善咖啡豆品质参差不齐、生产批次稳定性差的问题，还可以明显提升咖啡生豆和烘焙豆中醇类、酮类、醛类、吡嗪类和醚类等风味物质的种类和含量，提升制作所得咖啡饮品的花果风味，且所述菌株具有食品安全性，可将其开发为咖啡增香微生物发酵剂，用于改善咖啡风味，提高咖啡品质。
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公开(公告)号：CN116836860B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202310777741.X
申请日：2023-06-28
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了泰国魏斯氏菌BAZ54菌株及其在降解生物胺中的应用。本发明所述泰国魏斯氏菌菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2023年5月17日，保藏号为GDMCC No：63474。所述泰国魏斯氏菌菌株不仅对甲胺、乙胺、吡咯、环戊胺、β‑苯乙胺、腐胺、尸胺、酪胺、亚精胺、精胺等生物胺具有降解作用，其还可以在咖啡发酵过程中降解咖啡中的10多种生物胺，可将其用于生物胺的降解，有助于降低咖啡等食品中的生物胺含量。本发明不仅丰富了生物胺降解菌库，同时为咖啡中生物胺的生物防控提供了新的菌株，有助于咖啡食用品质和安全性的提升。
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公开(公告)号：CN116083256B
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202310084025.3
申请日：2023-01-17
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株及其应用。本发明所述哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株于2022年12月4日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：63034，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号59号楼3楼。本发明所述哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株的用途广泛，其不仅可用于咖啡的生物脱胶，还可利用其降解咖啡果皮发酵生成乙醇，有利于咖啡果皮的回收利用。此外，所述哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株还可以抑制灰霉菌、意大利青霉菌、香蕉枯萎病菌、禾谷镰刀菌和胶孢炭疽菌的生长，可用于由上述病原菌引发的植物病害生物防治。(56)对比文件郭艳霞;杨承剑;唐庆凤;彭开屏;唐振华;李孟伟;李丽莉;梁辛;谢芳.甘蔗尾中酵母菌的分离与鉴定.中国酿造.2018,(第10期),第77-80页.
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公开(公告)号：CN116590164B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202310772667.2
申请日：2023-06-28
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株毕赤克鲁维酵母FJY‑4菌株及其应用。本发明所述毕赤克鲁维酵母(Pichia kluyveri)FJY‑4菌株具有优异的果胶酶活性，其在低温条件下的果胶酶活较常温下更高，温度适应性强，可在常温或低温条件下完成咖啡豆胶质的分解，脱胶效率高，极大提升了咖啡果胶的脱净率。将FJY‑4菌株用于咖啡发酵可以显著节约咖啡生豆生产成本，减少水资源用量和废水的排出。此外，本发明所述FJY‑4菌株还可以利用咖啡果皮发酵产生乙醇，可用于乙醇的生产或咖啡果酒的开发。本发明所述FJY‑4菌株对人体无毒害，使用方便且安全环保，应用前景好，具有显著的环境效益、经济效益和社会效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116836860A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310777741.X
申请日：2023-06-28
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了泰国魏斯氏菌BAZ54菌株及其在降解生物胺中的应用。本发明所述泰国魏斯氏菌菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2023年5月17日，保藏号为GDMCC No：63474。所述泰国魏斯氏菌菌株不仅对甲胺、乙胺、吡咯、环戊胺、β‑苯乙胺、腐胺、尸胺、酪胺、亚精胺、精胺等生物胺具有降解作用，其还可以在咖啡发酵过程中降解咖啡中的10多种生物胺，可将其用于生物胺的降解，有助于降低咖啡等食品中的生物胺含量。本发明不仅丰富了生物胺降解菌库，同时为咖啡中生物胺的生物防控提供了新的菌株，有助于咖啡食用品质和安全性的提升。
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公开(公告)号：CN116590164A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310772667.2
申请日：2023-06-28
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株毕赤克鲁维酵母FJY‑4菌株及其应用。本发明所述毕赤克鲁维酵母(Pichia kluyveri)FJY‑4菌株具有优异的果胶酶活性，其在低温条件下的果胶酶活较常温下更高，温度适应性强，可在常温或低温条件下完成咖啡豆胶质的分解，脱胶效率高，极大提升了咖啡果胶的脱净率。将FJY‑4菌株用于咖啡发酵可以显著节约咖啡生豆生产成本，减少水资源用量和废水的排出。此外，本发明所述FJY‑4菌株还可以利用咖啡果皮发酵产生乙醇，可用于乙醇的生产或咖啡果酒的开发。本发明所述FJY‑4菌株对人体无毒害，使用方便且安全环保，应用前景好，具有显著的环境效益、经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN114410489B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202111676824.7
申请日：2021-12-31
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株异常威克汉姆酵母(Wickerhamomycesanomalus)CAP5菌株及其应用。本发明所述CAP5菌株于2021年8月4日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No：61857。本发明所述CAP5菌株具有良好的耐酸性，还具有果胶酶活性，其产生的果胶酶活性高，可用于果胶酶的生产中，或用于小粒咖啡等的生物脱胶过程。此外，所述CAP5菌株的乙醇产量也高，可用于乙醇的发酵生产中；结合其所具有的果胶酶活性，还可以用于果酒的酿造中。
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公开(公告)号：CN116083256A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310084025.3
申请日：2023-01-17
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株及其应用。本发明所述哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株于2022年12月4日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：63034，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号59号楼3楼。本发明所述哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株的用途广泛，其不仅可用于咖啡的生物脱胶，还可利用其降解咖啡果皮发酵生成乙醇，有利于咖啡果皮的回收利用。此外，所述哈萨克斯坦酵母FJY‑3菌株还可以抑制灰霉菌、意大利青霉菌、香蕉枯萎病菌、禾谷镰刀菌和胶孢炭疽菌的生长，可用于由上述病原菌引发的植物病害生物防治。
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公开(公告)号：CN114410489A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111676824.7
申请日：2021-12-31
Applicant: 云南大学
Abstract: 本发明公开了一株异常威克汉姆酵母(Wickerhamomycesanomalus)CAP5菌株及其应用。本发明所述CAP5菌株于2021年8月4日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No：61857。本发明所述CAP5菌株具有良好的耐酸性，还具有果胶酶活性，其产生的果胶酶活性高，可用于果胶酶的生产中，或用于小粒咖啡等的生物脱胶过程。此外，所述CAP5菌株的乙醇产量也高，可用于乙醇的发酵生产中；结合其所具有的果胶酶活性，还可以用于果酒的酿造中。
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