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公开(公告)号：CN116473138A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310472490.4
申请日：2023-04-27
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及熟茶加工技术领域，具体涉及一种富含凝结芽孢杆菌的普洱熟茶发酵方法及其用途。本发明在渥堆发酵过程中，接入凝结芽孢杆菌发酵，进而控制微生物加工普洱熟茶。实验结果表明，在本发明方法制备的普洱熟茶中接入菌成为优势菌，参与了普洱熟茶发酵。本发明方法制备的普洱熟茶未检测到真菌毒素，凝结芽孢杆菌菌落数较对照样品增加10倍以上。通过本发明方法制备的普洱熟茶感官品质呈现香气表现为特殊的菌香，滋味表现出厚重感、爽滑度、甜度及回甘较对照茶增加，而苦味、涩味和酸味较对照茶显著降低。
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公开(公告)号：CN117223775A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311513779.2
申请日：2023-11-14
Applicant: 云南农业大学 , 昆明詹羽机械制造有限责任公司
Abstract: 本发明申请是关于智能普洱茶发酵翻堆一体机，本发明能精确控制茶叶发酵过程，实时监测发酵过程中的温度和湿度，避免因人工操作误差引发的品质问题。同时，该设备能自动完成翻堆和加水操作，显著提高生产效率，满足高效率生产的需求。设备运作过程中减少了人为污染和物理损伤，保证了茶叶品质和消费者健康。智能设备及自动化操作使其适应大规模生产需求。本发明的技术优势包括精确控制，提高生产效率，减少污染和适应大规模生产，对提升普洱茶发酵工艺和满足高品质茶叶需求具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115005306A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210831490.4
申请日：2022-07-14
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明提供了一种三七茎叶‑桑叶提取物的制备工艺及应用，以三七茎叶和桑叶为原料，采用闪式提取器提取的方法以食用乙醇为溶剂提取，经过滤、浓缩、喷雾干燥得到绿黄色或类黄色的三七茎叶‑桑叶复合物粉末，所述的提取工艺采用闪式提取器提取的方法，浸提时间短、效率高，方便快捷，另外，采用喷雾干燥的方法得到粉末状三七茎叶‑桑叶提取物，其提取物颗粒分散度高、有桑叶特有的香气，细腻均匀，溶解性好，汤色绿黄无杂质，可直接用开水冲泡后饮用，即三七茎叶‑桑叶速溶粉；该工艺得到的三七茎叶‑桑叶提取物口感极佳，以香甜味为主，有桑叶特有的香气,微苦带酸，有回甘，极具特色。
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公开(公告)号：CN118872737B
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411377898.4
申请日：2024-09-30
Applicant: 云南农业大学 , 昆明詹羽机械制造有限责任公司
Abstract: 本申请涉及茶叶发酵技术领域，公开了一种智能普洱茶发酵翻堆一体机，包括：发酵车、发酵间，发酵车存放于发酵间内，进口和出口通过输送通路连通，发酵车可在输送通路上移动；龙门架，龙门架具有供发酵车穿过的通道，龙门架架设在输送通路的上方；具有第一滑槽的第一筒体，第一筒体沿水平方向延伸，第一筒体的一端与龙门架的下部固定连接，另一端固定连接有第一电机，第一筒体内设置有第一丝杆，第一丝杆与第一电机传动连接；第一丝杆上螺纹连接有第一滑块，第一滑块与第一滑槽滑动连接；具有搅拌叶片的翻堆杆，翻堆杆沿水平方向延伸，翻堆杆与连接架转动连接，翻堆杆与第三电机传动连接。实现对发酵茶叶进行充分的翻堆。
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公开(公告)号：CN119318357A
公开(公告)日：2025-01-17
申请号：CN202411855873.0
申请日：2024-12-17
Applicant: 云南农业大学 , 昆明詹羽机械制造有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种机械化普洱茶发酵翻堆一体设备。本发明能够显著提升普洱熟茶发酵的机械化与清洁化，实现普洱熟茶现代化加工，改变普洱熟茶发酵传统落后的现状。方案如下：所述一体设备包括地轨和第二横向摊铺机，所述地轨和第二横向摊铺机平行设置，所述地轨和第二横向摊铺机的内部均设置有收纳箱，本发明通过翻动刀和第二解块刀的转动，茶叶能够被有效地打散和混合，提高了茶叶处理的效率和质量，确保了茶叶的均匀性，通过第一伺服电机、第二伺服电机、第三伺服电机、第四伺服电机和第五伺服电机的控制，实现了茶叶的打散、输送、再次打散以及收集和翻堆的自动化流程，减少了人工干预，提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN118872737A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411377898.4
申请日：2024-09-30
Applicant: 云南农业大学 , 昆明詹羽机械制造有限责任公司
Abstract: 本申请涉及茶叶发酵技术领域，公开了一种智能普洱茶发酵翻堆一体机，包括：发酵车、发酵间，发酵车存放于发酵间内，进口和出口通过输送通路连通，发酵车可在输送通路上移动；龙门架，龙门架具有供发酵车穿过的通道，龙门架架设在输送通路的上方；具有第一滑槽的第一筒体，第一筒体沿水平方向延伸，第一筒体的一端与龙门架的下部固定连接，另一端固定连接有第一电机，第一筒体内设置有第一丝杆，第一丝杆与第一电机传动连接；第一丝杆上螺纹连接有第一滑块，第一滑块与第一滑槽滑动连接；具有搅拌叶片的翻堆杆，翻堆杆沿水平方向延伸，翻堆杆与连接架转动连接，翻堆杆与第三电机传动连接。实现对发酵茶叶进行充分的翻堆。
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公开(公告)号：CN222817052U
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202422142868.7
申请日：2024-09-02
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型属于除杂领域，尤其是普洱茶清洁除尘设备，针对现有的普洱茶发酵后有孢子和灰尘，一般我们用风选静电的方式进行清除，但是成本较高的问题，现提出如下方案，包括料盒，所述料盒的底部固定连通有料斗，所述料斗的底部出口固定连通有解块喂料器外壳，解块喂料器外壳的底部出口固定连通有落料器外壳，所述料盒的一侧设置有用于除去杂质的除杂组件，本实用新型中，通过设置第一盖板和第二盖板，可以对料盒的顶部继续封闭，避免原料外泄，利用多个解块板和下料板把块状物分解解块至所需状态和定量下料，为风力输送和分离创造条件，利用风压产生涡流螺旋风进行原料与粉尘，孢子的分离，过滤后的新风循环回风力送料机进行下一循环过程。
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