公开(公告)号：CN118165894B

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202410580117.5

申请日：2024-05-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  柴云美 ,  訾成梦 ,  郑文涛

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/30 ,  A23L11/65 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种产醛脱氢酶的发酵乳杆菌及其应用，所述发酵乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）命名为发酵乳杆菌A119，保藏编号为CCTCC NO：M2024065，保藏单位为：中国典型培养物保藏中心，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。所述菌株能够高产醛脱氢酶及其他生物功能因子，使用发酵乳杆菌A119可生产风味、质地良好，富含活菌数和改善大豆蛋白基发酵乳的豆腥味。

公开(公告)号：CN118165894A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410580117.5

申请日：2024-05-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  柴云美 ,  訾成梦 ,  郑文涛

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/30 ,  A23L11/65 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种产醛脱氢酶的发酵乳杆菌及其应用，所述发酵乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）命名为发酵乳杆菌A119，保藏编号为CCTCC NO：M2024065，保藏单位为：中国典型培养物保藏中心，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。所述菌株能够高产醛脱氢酶及其他生物功能因子，使用发酵乳杆菌A119可生产风味、质地良好，富含活菌数和改善大豆蛋白基发酵乳的豆腥味。