公开(公告)号：CN105572287A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610063717.X

申请日：2016-01-29

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 胡永金 ,  葛长荣 ,  谷大海 ,  普岳红 ,  和劲松 ,  丁晓倩 ,  杨立亭 ,  王雪峰 ,  范江平

IPC: G01N30/88

CPC classification number: G01N30/88

Abstract: 本发明公开了一种热加工肉制品中丙烯酰胺含量的检测方法，包括以下步骤:步骤1：称取粉碎后的热加工肉制品样品1-5g置于离心管中；步骤2：将步骤1中的肉制品样品加入提取溶剂，取3ml上清液加热水浴离心；步骤3：取上清液加卡瑞试剂1、2各100μl离心；步骤4：取上清液加7.5ml正己烷，振荡2min，移去上层正己烷；步骤5：水浴氮吹干，加入1ml蒸馏水振荡2min，过柱收集过滤后样液，将样液过滤膜收集备测；步骤6：色谱测定。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本方法排除检测中杂质的干扰，使检测结果更准确、更可靠。