公开(公告)号：CN118374477A

公开(公告)日：2024-07-23

申请号：CN202410571395.4

申请日：2024-05-10

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 姜宏 ,  宋雯雯 ,  毛相朝 ,  邹晨 ,  辛雨

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/81 ,  C12P19/00

Abstract: 本发明公开了一种κ‑卡拉胶酶OUC‑CgkA‑Sn，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，其编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还公开了κ‑卡拉胶酶OUC‑CgkA‑Sn在毕赤酵母中的表达方法。本发明还公开了κ‑卡拉胶酶OUC‑CgkA‑Sn在降解κ‑卡拉胶或制备κ‑卡拉胶寡糖中的应用。本发明还公开了一种制备κ‑卡拉胶寡糖的方法：向κ‑卡拉胶溶液中加入κ‑卡拉胶酶OUC‑CgkA‑Sn，在温度30～45℃、pH值7.0～9.0的条件下酶解0.5～8小时，得到κ‑卡拉胶寡糖产物，最高转化率为87.13%。本发明的κ‑卡拉胶酶OUC‑CgkA‑Sn具有优良的特异性，活性高，在酶法制备κ‑卡拉胶寡糖中具有重要的工业应用价值。