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公开(公告)号：CN114743011B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202210407676.7
申请日：2022-04-19
Applicant: 中国农业大学
IPC: G06V10/28 , G06V10/30 , G06V10/44 , G06V10/764 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/084 , G01N21/95 , G01N21/84
Abstract: 本发明涉及一种基于机器视觉的酿酒高粱掺假检测系统及方法，属于农产品无损检测技术领域。包括1、分别获取每种高粱品种的原始图像；2、从每种高粱品种的每一张原始图像中提取单粒高粱并生成同样大小尺寸的图像，并进行缺陷颗粒剔除；3、数据集的划分；4、Xception网络模型的结构调整；5、分别将步骤3得到的泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型的训练集和泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型的交叉验证集图像代入步骤4，得到的Xception网络中进行训练，得到训练后的泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型。
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公开(公告)号：CN105586323B
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201610127941.0
申请日：2016-03-07
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种D‑乳酸脱氢酶突变体及其应用。本发明提供了一种蛋白，是如下1)或2)：1)序列A所示的蛋白质；2)将序列A所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有相同功能由序列A衍生的蛋白质；所述序列A为将序列2第307位Met突变为Leu得到的序列。本发明的实验证明，本发明选择了来自Sporolactobacillus inulinus的D‑LDH744进行突变获得D‑乳酸脱氢酶突变体M307L；该突变体具有高的D‑乳酸脱氢酶活性，且比未突变的D‑乳酸脱氢酶相比，提高D‑LDH以PPA(盐酸苯丙醇胺)为底物时的酶活。
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公开(公告)号：CN102242218B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201110198185.8
申请日：2011-07-15
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辅助检测和鉴定产组胺肠道菌的方法。本发明提供了辅助鉴定产组胺肠道菌的特异引物对，由序列表的序列1和序列2所示DNA组成，对产组胺肠道菌的基因组DNA可以特异性扩增。将样品在含溴甲酚紫和组氨酸的固体细菌鉴别培养基培养，筛选出潜在产组胺细菌；之后扩增组氨酸脱羧酶hdc基因进一步鉴定；最后扩增产胺菌的16S rDNA片段可以鉴定其种类。本发明方法简单、快速、易于识别，可以在同一平板上区分产组胺肠道菌和非产组胺肠道菌，并通过分子生物学方法进一步鉴定，更加准确、可靠。本发明特别适用于评估发酵食品中组胺形成的风险性，对日常生产能有效、及时的进行质量控制，是一种很有应用前景的食品卫生检测技术。
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公开(公告)号：CN101838615B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201010174056.0
申请日：2010-05-11
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其在葡萄酒生产过程中降低酸度的应用。本发明提供了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NJZSC5 CGMCC No.3732。NJZSC5在酒精发酵过程中利用苹果酸和柠檬酸的能力强，积累琥珀酸的能力较弱，在苹乳发酵后乳酸含量更低。用NJZSC5生产葡萄酒，可使整个酿造周期大幅缩减(5-8d)，提高葡萄酒的出品率和成品酒的品质。NJZSC5可解决高酸度葡萄产区和葡萄品种生产较低酸度优质葡萄酒的难题。NJZSC5生产出的葡萄酒优点在于：葡萄酒酸度较低，口感清爽、柔和，不艰涩，酸甜平衡，层次感分明，极具特色；挥发性香气成分平衡，葡萄本身特征香气更加明显。
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公开(公告)号：CN101482512B
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：CN200910078032.2
申请日：2009-02-10
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于超声波及荧光观察的总菌数测定方法，属于食品微生物检测领域。该方法用一定尺寸的圆形橡胶圈与设备表面组合成密封容器，以超声波空化效应对设备表面的生物被膜进行取样，荧光染色后过滤，显微镜下拍照计数。此法用于对食品生产车间内加工设备表面总菌数的测定，误差小，耗时短，为及时有效的杀菌消毒提供依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108410759A
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201810181731.9
申请日：2018-03-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一株高效降解氯氟氰菊酯的玫瑰色红球菌及其应用。本发明以传统发酵过程中微生物资源为研究对象，筛选得到针对烟草等农作物种植过程中使用较多、残留量大、降解周期长的氯氟氰菊酯的降解菌，该降解菌为玫瑰色红球菌Rhodococcus rhodochrous L5菌株，来源于汾酒大曲，该菌株安全性高，可以高效降解浓度为5mg/kg的氯氟氰菊酯，对烟叶等农作物低浓度氯氟氰菊酯农药残留的降解具有一定的应用前景，为提高烟草制品的质量与安全，解决烟叶等农作物农药残留问题提供安全、有效的生物降解途径。
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公开(公告)号：CN107319004A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710638768.5
申请日：2017-07-31
Applicant: 中国农业大学
CPC classification number: A23C20/025 , C12N9/63 , C12N9/6413 , C12Y304/23004
Abstract: 本发明公开了外源蛋白酶在提高腐乳品质中的应用。本发明通过对在腐乳后酵阶段添加木瓜蛋白酶或皱胃酶的处理组与不加酶的对照组的pH、水分、总酸、氨基态氮、硬度和感官品质进行测定，评定外源蛋白酶的添加对腐乳成熟的影响。结果表明，在腐乳后酵过程中外源蛋白酶添加组的pH在第25d后均高于空白组；4％的木瓜蛋白酶、2％和4％的皱胃酶的添加可以使腐乳的氨基态氮含量显著增加；4％的木瓜蛋白酶和4％的皱胃酶的添加能够明显降低腐乳硬度；而且外源蛋白酶的添加还能改善腐乳的口感和内部颜色，提高香味和鲜味。本发明了解并研究了外源蛋白酶的添加对腐乳品质的影响，对酶促腐乳的工业化生产具有一定的指导意义。
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公开(公告)号：CN102242218A
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN201110198185.8
申请日：2011-07-15
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辅助检测和鉴定产组胺肠道菌的方法。本发明提供了辅助鉴定产组胺肠道菌的特异引物对，由序列表的序列1和序列2所示DNA组成，对产组胺肠道菌的基因组DNA可以特异性扩增。将样品在含溴甲酚紫和组氨酸的固体细菌鉴别培养基培养，筛选出潜在产组胺细菌；之后扩增组氨酸脱羧酶hdc基因进一步鉴定；最后扩增产胺菌的16S rDNA片段可以鉴定其种类。本发明方法简单、快速、易于识别，可以在同一平板上区分产组胺肠道菌和非产组胺肠道菌，并通过分子生物学方法进一步鉴定，更加准确、可靠。本发明特别适用于评估发酵食品中组胺形成的风险性，对日常生产能有效、及时的进行质量控制，是一种很有应用前景的食品卫生检测技术。
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公开(公告)号：CN101838615A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN201010174056.0
申请日：2010-05-11
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其在葡萄酒生产过程中降低酸度的应用。本发明提供了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NJZSC5 CGMCC No.3732。NJZSC5在酒精发酵过程中利用苹果酸和柠檬酸的能力强，积累琥珀酸的能力较弱，在苹乳发酵后乳酸含量更低。用NJZSC5生产葡萄酒，可使整个酿造周期大幅缩减(5-8d)，提高葡萄酒的出品率和成品酒的品质。NJZSC5可解决高酸度葡萄产区和葡萄品种生产较低酸度优质葡萄酒的难题。NJZSC5生产出的葡萄酒优点在于：葡萄酒酸度较低，口感清爽、柔和，不艰涩，酸甜平衡，层次感分明，极具特色；挥发性香气成分平衡，葡萄本身特征香气更加明显。
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公开(公告)号：CN114743011A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210407676.7
申请日：2022-04-19
Applicant: 中国农业大学
IPC: G06V10/28 , G06V10/30 , G06V10/44 , G06V10/764 , G06V10/82 , G06N3/04 , G06N3/08 , G01N21/95 , G01N21/84
Abstract: 本发明涉及一种基于机器视觉的酿酒高粱掺假检测系统及方法，属于农产品无损检测技术领域。包括1、分别获取每种高粱品种的原始图像；2、从每种高粱品种的每一张原始图像中提取单粒高粱并生成同样大小尺寸的图像，并进行缺陷颗粒剔除；3、数据集的划分；4、Xception网络模型的结构调整；5、分别将步骤3得到的泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型的训练集和泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型的交叉验证集图像代入步骤4，得到的Xception网络中进行训练，得到训练后的泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型。
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