公开(公告)号：CN117186177A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202210607233.2

申请日：2022-05-31

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  张鹏 ,  闫巧娟 ,  常畅

IPC: C07K7/06 ,  C07K5/107 ,  C12P21/06 ,  C07K1/16 ,  A61K38/07 ,  A61K38/08 ,  A61P19/06

Abstract: 本发明公开了一种具有降尿酸活性的鸭血球蛋白肽及其制备方法，属于食品生物技术领域。本发明提供了一种制备鸭血蛋白肽的方法，所述鸭血蛋白肽具有氨基酸序列是SEQ ID No.1‑5的5种肽段，所述方法包括步骤S1)、向鸭血红蛋白中加入蛋白酶A，获得酶解液M1；S2)、向酶解液M1中加入蛋白酶B，获得酶解液M2；所述蛋白酶A为菠萝来源的蛋白酶，所述蛋白酶B选自来源于嗜热脂肪芽孢杆菌的蛋白酶和来源于铜绿假单胞菌的蛋白酶中的一种或两种。本发明为我国禽类血液的深加工提供了新的选择，丰富了肽类产品种类，具有较大的经济和社会效益。

公开(公告)号：CN113880890B

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202010627452.8

申请日：2020-07-01

Applicant: 中国农业大学 ,  承德怡达食品技术研发有限公司

Inventor： 江正强 ,  闫巧娟 ,  刘学强 ,  李莹 ,  马俊文 ,  李志民

IPC: C07H3/06 ,  C07H1/06 ,  C12P19/14 ,  C12P19/00 ,  C12P19/12 ,  C12N9/24 ,  C12R1/79 ,  C12R1/645 ,  C12R1/01 ,  C12R1/125 ,  C12R1/19 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种山楂籽乙酰化低聚木糖及其制备方法。本发明乙酰化低聚木糖，其结构式如下式Ⅰ所示：式Ⅰ中，n为0～3的自然数，R1、R2为氢或乙酰基，但不同时为氢。本发明制备方法，包括如下步骤：(1)将山楂籽粉在水中浸泡，将浸泡后的所述山楂籽粉放入亚临界水预处理容器中，加热并保温，得到亚临界水处理山楂籽粉料液；(2)将所述亚临界水处理山楂籽粉料液采用内切β‑1,4‑木聚糖酶水解，即得到所述乙酰化低聚木糖。本发明利用亚临界水预处理结合酶解的技术将廉价的山楂籽转化为高附加值的乙酰化低聚木糖，亚临界水预处理手段有效提取生物质中木聚糖且不打断木聚糖上侧链，制备得到乙酰化低聚木糖，具有较大的应用价值和潜在经济价值。

公开(公告)号：CN115216460A

公开(公告)日：2022-10-21

申请号：CN202110419851.X

申请日：2021-04-19

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  王楠楠 ,  闫巧娟 ,  李延啸 ,  苗妙 ,  杨绍青

IPC: C12N9/42

Abstract: 本发明公开了一种米黑根毛霉糖苷水解酶12家族木葡聚糖酶的制备方法及应用。本发明通过将巴斯德毕赤酵母的FLD1基因和酿酒酵母的Sso1基因与目的蛋白质RmXEG12A共表达，构建出产木葡聚糖酶的毕赤酵母工程菌，提高RmXEG12A的分泌表达水平。RmXEG12A在5L发酵罐中高密度发酵，发酵液的酶活力可达25700U/mL。本发明提供的蛋白质RmXEG12A具有良好水解特性，高效水解富含木葡聚糖的罗望子粉和罗望子胶生成不同聚合度的木葡寡糖，将木葡寡糖制备益生元酸奶可增加酸奶的持水力，提升酸奶的品质。因此本发明所得木葡聚糖酶RmXEG12A在食品工业中具有重要的应用潜力和发展前景。

公开(公告)号：CN112522233B

公开(公告)日：2022-05-03

申请号：CN202011456607.2

申请日：2020-12-11

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 杨绍青 ,  江正强 ,  王灵 ,  闫巧娟 ,  相曼

IPC: C12N9/16 ,  C12N15/55 ,  C12N15/62 ,  C07K19/00 ,  C12N15/81 ,  C12N15/66 ,  C12N1/19 ,  C11B3/00 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种米曲霉磷脂酶C及其编码基因与应用。本发明提供了一种蛋白质，为磷脂酶C或重组磷脂酶C，是如下1)或2)或3)或4)所述的蛋白质：1)序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；2)序列表中序列2第20至464位组成氨基酸的蛋白质；3)在1)或2)的N端或/和C端连接分子伴侣标签得到的共表达蛋白质；4)将1)或2)或3)中的蛋白质经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加得到的且具有相同功能的蛋白质。本研究致力于从米曲霉中发掘来源新颖、酶活力高、性质独特的磷脂酶C具有巨大的市场前景。

公开(公告)号：CN107974438B

公开(公告)日：2020-09-29

申请号：CN201711061271.8

申请日：2017-11-02

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  李延啸 ,  李斌 ,  闫巧娟 ,  游鑫 ,  杨绍青

IPC: C12N9/42 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种微孢根霉来源的β‑甘露聚糖酶及其编码基因与应用。本发明构建出β‑甘露聚糖酶的大肠杆菌工程菌，实现了该β‑甘露聚糖酶基因的高效表达。RmMan134A的酶学性质优异，其最适pH为5.0，其最适温度为50℃。RmMan134A具有耐酸碱、热稳定性好和水解特性优异的特点，能在广泛的pH范围内稳定并发挥催化作用。将该β‑甘露聚糖酶用于水解魔芋粉和决明子胶，分别制备得到两种甘露寡糖——魔芋甘露寡糖和决明子甘露寡糖。该酶水解魔芋粉和决明子胶的水解率分别为91.6％和70.6％，两者的还原糖得率分别为68.9％和63.9％。本发明的β‑甘露聚糖酶在食品、饲料和石油开采等行业具有应用价值。

公开(公告)号：CN107338234B

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN201710383874.3

申请日：2017-05-26

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  闫巧娟 ,  孙倩 ,  耿芳 ,  龚思怡

IPC: C12N9/58 ,  C12N15/57 ,  C12N15/81 ,  A23J3/34 ,  A23L13/70

Abstract: 本发明公开了一种新型米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶的生产方法及其应用，具体涉及重组天冬氨酸蛋白酶、编码基因及其生产方法和应用。该重组天冬氨酸蛋白酶是由SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列组成的蛋白质，所述重组天冬氨酸蛋白酶的编码基因是SEQ ID NO：2所示的DNA分子。将米黑根毛霉的天冬氨酸蛋白酶基因RmproA连接至巴斯德毕赤酵母GS115表达载体pPIC9K，并转化至毕赤酵母中诱导表达得到重组天冬氨酸蛋白酶。经5L发酵罐高密度发酵后，重组菌株在156h时最高产蛋白酶活力为3400U/mL，蛋白含量为6.42mg/mL。本发明提供的重组天冬氨酸蛋白酶能有效嫩化猪肉，降低剪切力，使肉质适口，能够有效水解动物及植物蛋白，制备低分子量多肽。

公开(公告)号：CN111484989A

公开(公告)日：2020-08-04

申请号：CN202010354187.0

申请日：2020-04-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  闫巧娟 ,  王楠楠 ,  李延啸 ,  马俊文 ,  温永平

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/81 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  A23C9/13 ,  A23C9/127

Abstract: 本发明公开了一种β-甘露聚糖酶的制备方法及在制备部分水解甘露聚糖中的应用。本发明公开的β-甘露聚糖酶的制备方法包括：将序列表中序列2所示的rMan26基因导入生物细胞中，培养所得重组细胞使rMan26基因得到表达，得到具有β-甘露聚糖酶活性的蛋白质；所述rMan26基因的表达由序列表中序列4的第6-930位所示的ATX1启动子驱动。本发明将得到的重组细胞行高密度表达，得到了高酶活的β-甘露聚糖酶，其酶活可达22100U/mL，可以水解富含甘露聚糖的植物胶，进而得到包含不同聚合度的并可用于制备酸奶的甘露寡糖的部分水解甘露聚糖。本发明的β-甘露聚糖酶及其制备方法在食品行业中有很大的应用价值。

公开(公告)号：CN108220271B

公开(公告)日：2020-05-19

申请号：CN201810073244.0

申请日：2018-01-25

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  李延啸 ,  闫巧娟 ,  游鑫 ,  杨绍青

IPC: C12N9/24 ,  C12P19/14 ,  C12P19/12 ,  C12N15/56

Abstract: 本发明公开了蛋白质AxMan113A作为β‑甘露聚糖酶的应用。本发明所提供蛋白质AxMan113A，为氨基酸序列是序列表中序列2所示的蛋白质或氨基酸序列是序列表中序列4所示的蛋白质。实验证明，蛋白质AxMan113A具有β‑甘露聚糖酶活性，可高效水解富含甘露聚糖的植物胶，如槐豆胶、魔芋粉。同时蛋白质AxMan113A具有良好的耐酸性、耐热性及水解特性，与现有的β‑甘露聚糖酶相比存在明显不同。蛋白质AxMan113A及其编码基因在食品、饲料等行业中具有重要的经济价值和现实意义。

公开(公告)号：CN110669814A

公开(公告)日：2020-01-10

申请号：CN201911058174.2

申请日：2019-11-01

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  闫巧娟 ,  张鹏 ,  刘海杰 ,  常畅

IPC: C12P21/06 ,  C07K7/06 ,  A61K38/08 ,  A61K38/02 ,  A23J3/18 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  A61P9/12

Abstract: 本发明提供一种具有降血压活性的小麦蛋白肽及其制备方法。包括：使用电解水预处理小麦谷朊粉，配制小麦谷朊粉混悬液，碱性蛋白酶和铜绿假单胞菌来源蛋白酶分步酶解，过滤、浓缩和喷雾干燥。利用本发明方法可制得低分子量小麦肽，蛋白回收率65％以上，分子量小于1000Da的部分占95％以上；本发明方法降血压肽转化率高，经体外活性测定，体外ACE半抑制浓度为0.21mg/mL；还具有良好的胃肠消化稳定性；从此方法制备的小麦肽中分离鉴定到两条新型高ACE抑制活性肽段(SAGGYIW、APATPSFW)，体外ACE半抑制浓度分别为2.65μM和41.1μM。

公开(公告)号：CN105821020B

公开(公告)日：2019-08-27

申请号：CN201610324502.9

申请日：2016-05-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 江正强 ,  李延啸 ,  闫巧娟 ,  徐梦宇 ,  易萍 ,  刘学强

IPC: C12N9/42 ,  C12N15/56 ,  C12N15/11 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明涉及一种β‑甘露聚糖酶mRmMan5A及其编码基因与应用。本发明所述的β‑甘露聚糖酶mRmMan5A，与原始β‑甘露聚糖酶RmMan5A相比具有以下优点：最适pH低，为4.5，最适温度高，为65℃。与以前所报道的β‑甘露聚糖酶相比，在食品、饲料等行业中具有更大的应用价值。将该蛋白的编码基因导入毕赤酵母中构成的工程菌发酵液的β‑甘露聚糖酶的酶活力可达72626U/mL(蛋白含量为9.1mg/mL)，实现了高效表达。将该β‑甘露聚糖酶用于水解汽爆处理后的棕榈粕，水解液中主要为聚合度为2‑4之间的甘露寡糖，甘露寡糖得率为19.6％，甘露聚糖转化率约为60％。