公开(公告)号：CN114794390A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210403671.7

申请日：2022-04-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  曹晨 ,  郭惜秒 ,  段佳玉 ,  李戈 ,  杨雪

IPC: A23L11/50 ,  A23L21/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L21/15 ,  A23L21/25

Abstract: 本发明属于调味品加工技术领域，公开了一种纳豆调味酱包及其制备方法。该调味酱包包含如下重量份的原料：柠檬汁0.6g、山楂果酱0.8g、蜂蜜1.2g、牛奶巧克力酱0.4g。本发明以柠檬汁、山楂果酱、蜂蜜、牛奶巧克力酱作为主要原料制作纳豆调味酱包，不仅风味独特，而且富含维生素，氨基酸等营养物质。本发明所用方法制备的调味酱包口感细腻，色泽品质稳定，酸甜可口，营养丰富，食用方便，保藏期长，能够掩盖纳豆大部分氨味并且符合中国人口味，满足了消费者的食用需求。