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公开(公告)号：CN119366631A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411826923.2
申请日：2024-12-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦醇溶蛋白/大豆分离蛋白纳米颗粒包埋虾青素的制备方法，属于功能性食品领域。该制备工艺包括以下步骤：（1）将小麦醇溶蛋白与大豆分离蛋白按照不同比例进行称量；（2）将不同比例的样品溶解在的蒸馏水中；（3）混合液体在600 r/min的条件下搅拌1 h；（4）将蛋白溶液超声分散处理，促使其蛋白结构的展开；（5）将虾青素乙醇溶液加入蛋白溶液中，在600 r/min的条件下，搅拌1 h；（6）使用1M柠檬酸溶液将混合体系的pH缓慢调整至7.0；（7）对混合体系进行离心处理，取上清液，获得G/SPI纳米颗粒与G/SPI/ASTA纳米颗粒。本制备方法采用PH驱动方法制备的双蛋白质纳米颗粒，拥有良好的稳定性，大大提高了虾青素的包埋率能有效保护内部虾青素不受到外界环境的破坏，表明其在生物活性物质的运载上具有潜在的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118904390A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410919401.0
申请日：2024-07-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种钯纳米花负载炭黑（Pd‑NFs/C）制备方法，所述催化剂包括载体和金属活性组分两部分，载体为炭黑，金属活性组分为花状的钯纳米颗粒。通过抗坏血酸还原氯化钯（PdCl2）并添加卡拉胶改变金属催化剂形态结构，在炭黑表面制备分布均匀的钯纳米花（Pd‑NFs）。本方法利用卡拉胶代替表面活性剂对催化剂的形态进行改变，提高了其应用的安全性。此外整个制备过程在水溶液、室温及常压下进行，而且无需任何复杂仪器，可实现性强。所制备催化剂的Pd纳米花在炭黑表面能牢固结合，并且分散性好，能够充分发挥Pd粒子的催化活性，提高催化效率。
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公开(公告)号：CN118878891A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411285433.6
申请日：2024-09-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J5/18 , B65D65/46 , B29D7/01 , B29C41/12 , B29C41/46 , C08L89/00 , C08L5/00 , C08K5/13 , C08K5/053 , B29L7/00
Abstract: 本发明提供一种高机械强度、抗菌和抗氧化大豆分离蛋白复合膜制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述高机械强度抗菌抗氧化大豆分离蛋白复合膜制备工艺主要包括：在大豆分离蛋白膜基质中加入卡拉胶制备机械性能较好的二元复合膜，再引入香芹酚赋予复合膜抗菌和抗氧化特性。本发明改善了现有成膜技术的不足，解决了大豆分离蛋白膜机械强度不足和功能特性差的问题，提高了大豆分离蛋白在食品加工技术领域的应用。总的来说，大豆分离蛋白‑卡拉胶‑香芹酚复合膜是一种很有前途的抗菌包装材料，可以取代石化塑料，以期实现大豆加工行业的综合全利用性。
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公开(公告)号：CN118515897A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410921035.2
申请日：2024-07-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高疏水性、高抗菌性的大豆蛋白复合膜的制备工艺，属于食品材料加工技术领域。该制备工艺包括以下步骤：（1）超声处理纳米粒子与棕榈酸混合溶液；（2）在混合溶液中加入SPI和甘油；（3）膜溶液加热搅拌均匀；（4）静置出去气泡；（5）转移至培养皿中进行恒温干燥；（6）干燥完毕后取出放置在恒温恒湿下2 d获得大豆分离蛋白复合膜；本制备工艺选用纳米ZnO与棕榈酸（PA）作为添加剂，利用铸造法制备复合膜，以改善SPI膜的疏水性能和抗菌性能（大肠杆菌与抗枯草芽孢杆），所得的SPI/ZnO/PA复合膜拥有优异的疏水性能和抗菌性能，为大豆蛋白膜的应用奠定基础，表明其在包装工业中具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN119101266A
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202411216855.8
申请日：2024-09-02
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J5/18 , C08K3/22 , C08L5/12 , C08L5/08 , B65D65/46 , A23L3/3562 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种具有高阻隔性和抗菌性的琼脂‑壳聚糖双层膜及其制备方法。其特征在于：所述双层膜以琼脂和壳聚糖作为基底，纳米氧化锌作为功能物质，加入甘油作为增塑剂制备而成。该双层膜的制备方法为首先分别制备琼脂成膜液、壳聚糖和功能组分成膜液，然后采用逐层流延成膜法得到琼脂‑壳聚糖双层膜。本发明中双层膜之间通过同步流延进行复合并紧密结合，由于特殊的结构设计和分子间反应，使双层膜具有比单层更好的抗拉伸性，双层膜中的壳聚糖层利用功能物质进一步提高了膜的阻隔性能和机械性能，增强了双层膜的抗菌性能。可应用于食品包装领域，延长食品的保质期和货架期。
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公开(公告)号：CN118901867A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411165763.1
申请日：2024-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种类似鸡胸肉的新型植物蛋白肉及其制备方法，属于植物蛋白制品加工技术领域。其制备方法为：将月桂酸、肉豆蔻酸和硬脂酸研磨过80目筛；大豆分离蛋白、汉麻蛋白和谷朊粉充分混合后分别加入不同的脂肪酸，进行高湿挤压，形成颜色、质地和纤维结构与煮熟鸡胸肉相似的新型植物蛋白肉，该植物蛋白肉成型更好，表面平滑有光泽，适口性强且营养价值高。本发明制备工艺使用高湿挤压法，工艺简单且稳定性好，得到的植物蛋白肉质地柔软，口感丰富、营养均衡且具有鸡胸肉的纹理，无需复水可直接食用。
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