公开(公告)号：CN118515897A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410921035.2

申请日：2024-07-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑环宇 ,  郭小杭 ,  张凯丽 ,  孙梦圆 ,  孙周亮 ,  贾慧 ,  赵艳杰 ,  吴星会 ,  李丹 ,  张吉 ,  英藴鑫 ,  崔晶琪 ,  王梦奇

IPC: C08J5/18 ,  C08L89/00 ,  C08K3/22 ,  C08K5/09 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明公开了一种具有高疏水性、高抗菌性的大豆蛋白复合膜的制备工艺，属于食品材料加工技术领域。该制备工艺包括以下步骤：（1）超声处理纳米粒子与棕榈酸混合溶液；（2）在混合溶液中加入SPI和甘油；（3）膜溶液加热搅拌均匀；（4）静置出去气泡；（5）转移至培养皿中进行恒温干燥；（6）干燥完毕后取出放置在恒温恒湿下2 d获得大豆分离蛋白复合膜；本制备工艺选用纳米ZnO与棕榈酸（PA）作为添加剂，利用铸造法制备复合膜，以改善SPI膜的疏水性能和抗菌性能（大肠杆菌与抗枯草芽孢杆），所得的SPI/ZnO/PA复合膜拥有优异的疏水性能和抗菌性能，为大豆蛋白膜的应用奠定基础，表明其在包装工业中具有潜在的应用前景。

公开(公告)号：CN118901867A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202411165763.1

申请日：2024-08-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑环宇 ,  孙梦圆 ,  张凯丽 ,  孙周亮 ,  吴星会 ,  李丹 ,  贾慧 ,  郭小杭

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/14 ,  A23J3/18 ,  A23J3/22 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明公开一种类似鸡胸肉的新型植物蛋白肉及其制备方法，属于植物蛋白制品加工技术领域。其制备方法为：将月桂酸、肉豆蔻酸和硬脂酸研磨过80目筛；大豆分离蛋白、汉麻蛋白和谷朊粉充分混合后分别加入不同的脂肪酸，进行高湿挤压，形成颜色、质地和纤维结构与煮熟鸡胸肉相似的新型植物蛋白肉，该植物蛋白肉成型更好，表面平滑有光泽，适口性强且营养价值高。本发明制备工艺使用高湿挤压法，工艺简单且稳定性好，得到的植物蛋白肉质地柔软，口感丰富、营养均衡且具有鸡胸肉的纹理，无需复水可直接食用。

公开(公告)号：CN118904390A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202410919401.0

申请日：2024-07-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑环宇 ,  贾慧 ,  张凯丽 ,  郭小杭 ,  孙周亮 ,  吴星会 ,  李丹 ,  王思琪 ,  赵艳杰 ,  孙梦圆

IPC: B01J31/06 ,  B01J23/44 ,  B01J35/33 ,  B01J35/50 ,  B01J32/00

Abstract: 本发明公开了一种钯纳米花负载炭黑（Pd‑NFs/C）制备方法，所述催化剂包括载体和金属活性组分两部分，载体为炭黑，金属活性组分为花状的钯纳米颗粒。通过抗坏血酸还原氯化钯（PdCl2）并添加卡拉胶改变金属催化剂形态结构，在炭黑表面制备分布均匀的钯纳米花（Pd‑NFs）。本方法利用卡拉胶代替表面活性剂对催化剂的形态进行改变，提高了其应用的安全性。此外整个制备过程在水溶液、室温及常压下进行，而且无需任何复杂仪器，可实现性强。所制备催化剂的Pd纳米花在炭黑表面能牢固结合，并且分散性好，能够充分发挥Pd粒子的催化活性，提高催化效率。