公开(公告)号：CN115428901A

公开(公告)日：2022-12-06

申请号：CN202211092575.1

申请日：2022-09-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 胡越腾 ,  江昕 ,  吕广佳 ,  郑宇婧 ,  隋晓楠

IPC: A23L11/00 ,  A23L7/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种淀粉豆‑藜麦低糖慢消化复合冲调剂及其制备方法，属于食品开发技术领域。以绿豆、白芸豆、小红豆和藜麦为原料，详细配方为：绿豆15～30份，白芸豆15～30份，小红豆15～30份，藜麦5～20份。通过冷冻超微粉碎将固体原料粉碎成直径小于10μm的粉末，防止原料发生化学反应，由此法得到的豆粉及藜麦粉具有粒径小、利用率高、避免污染和提高吸收等特点，是一款复合现代年轻人及中老年人的“慢消化”复合冲调剂。

公开(公告)号：CN113080264A

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN202110497428.1

申请日：2021-05-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 段雨晴 ,  陈思佳 ,  胡锦毅 ,  尹采依 ,  郑宇婧 ,  阿敏珠拉

IPC: A23C11/06

Abstract: 一种有机豆基益生元代餐粉的制备方法属于冲调粉剂食品加工技术，该方法包括以下步骤：(1)筛选有机大豆、香蕉干、菠萝干进行微波粉碎预处理(2)脱脂奶粉翻炒后，所有粉状原材料过筛(3)过筛后的粉状原材料进行挤压膨化技术加工(4)原材料按配比放入干混机，得到成品后灭菌制备出有机豆基益生元代餐粉，本发明明确了研制制作代餐粉的工艺配方，并采用微波粉碎技术和挤压膨化工艺，辅以科学的调配，最大限度地保持其活性成分不受损失，充分挖掘有机大豆和脱脂奶粉的营养成分。制得的代餐粉口感酸甜适宜，营养丰富，冲调后状态均一稳定，无颗粒等现象。