公开(公告)号：CN109123421A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201710454619.3

申请日：2017-06-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李欣瑜 ,  谢宇希 ,  孙悦

IPC: A23L11/00

CPC classification number: A23L11/09 ,  A23L11/01

Abstract: 本发明公开了一种七彩纳豆产品及其制备方法，其特征在于以黄豆，黑豆，绿豆，白芸豆，蚕豆，红豆为主要原料，通过纳豆芽孢杆菌的发酵作用,经过浸泡，蒸煮，消毒，冷却，铺层，接种，混合发酵等步骤制成。本品在传统纳豆基础上进一步创新，丰富了原料豆的种类，使多种豆类的营养价值充分发挥，增加了豆类的附加值和利用率，具有溶血栓，促凝血，增强人体免疫力等功效。

公开(公告)号：CN110353220A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201810308760.7

申请日：2018-04-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 谢宇希 ,  王春燕 ,  李桐 ,  邵楚瑶 ,  刘飞 ,  姜瞻梅

IPC: A23L21/15 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种绿豆淀粉保健型果冻的制备方法，包括以下步骤：山楂汁的制备，黑果枸杞提取液的制备，绿茶提取液的制备，混合果汁的制备，混合料液的制备，复合胶粉的制备，融胶(将制备好的混合料液一边搅拌一边加入胶粉，加热到70℃，持续搅拌保持15min)，杀菌(使用巴氏杀菌65℃，30min)，冷藏。采用本发明的制备工艺，不但可直接制得丰富营养、色味俱佳的绿豆淀粉保健型果冻产品，而且该果冻产品的组织状态较好，弹性较好，口感得到改善。