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发明公开
一种绿豆淀粉保健型果冻的制备方法无效

公开(公告)号：CN110353220A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201810308760.7

申请日：2018-04-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 谢宇希 , 王春燕 , 李桐 , 邵楚瑶 , 刘飞 , 姜瞻梅

IPC: A23L21/15 , A23L29/212 , A23L29/256 , A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种绿豆淀粉保健型果冻的制备方法，包括以下步骤：山楂汁的制备，黑果枸杞提取液的制备，绿茶提取液的制备，混合果汁的制备，混合料液的制备，复合胶粉的制备，融胶(将制备好的混合料液一边搅拌一边加入胶粉，加热到70℃，持续搅拌保持15min)，杀菌(使用巴氏杀菌65℃，30min)，冷藏。采用本发明的制备工艺，不但可直接制得丰富营养、色味俱佳的绿豆淀粉保健型果冻产品，而且该果冻产品的组织状态较好，弹性较好，口感得到改善。

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