公开(公告)号：CN103976414A

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201410239052.4

申请日：2014-05-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王文勃 ,  冯渊智 ,  程建军 ,  田梦媛 ,  解思雨 ,  王帅 ,  孙睿 ,  杨泠茜

IPC: A23L1/36 ,  A23P1/08

CPC classification number: A23L25/20 ,  A23P20/10

Abstract: 一种外包巧克力的注芯莲子及其制备方法，它涉及外包巧克力的注芯莲子及其制备方法。本发明要解决现有莲子产品形式单一，莲子在煮熟后烘干静置，水分活度难以保持，影响口感，且现有莲子风味的改善方式主要为添加包衣，由于包衣相对于莲子的半径较薄，因此这种方式对莲子的口味改善有限的问题。本发明的外包巧克力的注芯莲子由注芯胶质、去芯干制莲子和巧克力包衣制成。制备方法：一、去芯干制莲子制备；二、注芯胶质制备；三、巧克力包衣制备；四、注芯、包衣及干燥，即得到外包巧克力的注芯莲子。本发明可用于一种外包巧克力的注芯莲子及其制备。

公开(公告)号：CN103976414B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201410239052.4

申请日：2014-05-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 程建军 ,  王文勃 ,  王帅 ,  冯渊智 ,  解思雨 ,  田梦媛 ,  孙睿 ,  杨泠茜

IPC: A23L25/00 ,  A23P20/25

Abstract: 一种外包巧克力的注芯莲子的制备方法，它涉及外包巧克力的注芯莲子的制备方法。本发明要解决现有莲子产品形式单一，莲子在煮熟后烘干静置，水分活度难以保持，影响口感，且现有莲子风味的改善方式主要为添加包衣，由于包衣相对于莲子的半径较薄，因此这种方式对莲子的口味改善有限的问题。本发明的外包巧克力的注芯莲子由注芯胶质、去芯干制莲子和巧克力包衣制成。制备方法：一、去芯干制莲子制备；二、注芯胶质制备；三、巧克力包衣制备；四、注芯、包衣及干燥，即得到外包巧克力的注芯莲子。本发明可用于一种外包巧克力的注芯莲子及其制备。

公开(公告)号：CN203904320U

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：CN201420243600.6

申请日：2014-05-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王文勃 ,  冯渊智 ,  程建军 ,  杨泠茜 ,  张亚男 ,  夏琪娜

IPC: C12G3/02 ,  C12G1/022

Abstract: 本实用新型属于酿酒设备领域，特别涉及一种通过分阶段的精细流程发酵以提高酿造品质及效率的家用果酒酿造机。现有的家用果酒机普遍将整个酿酒流程置于一个发酵腔中完成，整体酿酒效率较低，质量普遍不能让消费者接受。本实用新型将酿酒阶段化进行，并将不同酿酒阶段置于不同的、可分离的结构中进行。本实用新型结构上主要分为进料和取汁装置、前发酵装置和后发酵装置，其中分别进行进料和榨取果汁、前发酵和后发酵，其耗时分别为2～6h、4～6天、20～30天，当每阶段发酵完成后，该阶段装置即可用于进行下次发酵。本实用新型通过将酿酒分阶段进行，实现果酒的批量、高质量生产，进而提供一种高效的家用果酒酿造机。