公开(公告)号：CN107574214A

公开(公告)日：2018-01-12

申请号：CN201710604787.6

申请日：2017-07-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于国萍 ,  邵美丽 ,  岳崇慧 ,  卞辑 ,  刘鹏 ,  孙琪

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明公开了一种抗衰老的乳清蛋白肽的制备方法，属于属于生物活性肽的技术领域。该制备方法包括以下步骤：利用碱性蛋白酶水解浓缩乳清蛋白(WPC80)，以水解度和DPPH自由基清除率为考察指标，以水解度和DPPH自由基清除率为指标，调节加酶量4000-10000U/g、pH 8.0、8.5、9.0，温度55、60、65℃，底物浓度3-7％，水解时间1-6h对水解效果的影响，得到最佳的水解工艺，根据最佳工艺进行酶解制备；在最佳工艺条件下水解浓缩乳清蛋白(WPC80)，用DA201-C大孔树脂对乳清蛋白酶解物进行脱盐，考察去离子水、40-70％乙醇为解吸剂，上样流速为0.5-2.5mL/min，上样浓度为10-50mg/mL，在此条件下进行动态脱盐实验，收集脱盐的肽液进行超滤分离，用Tricine-SDS–PAGE电泳鉴定乳清蛋白肽的分子量。